Una ricetta dettagliata per la cucina greca. Condividi con друзьями: 
Time: 1 hour. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. (circa 16-20 pezzi) piccole sardine
- 450 gr sale marino grigio essiccato e macinato
- 60 ml. succo di limone (da circa 2 limoni)
- 60 ml. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. origano tritato finemente
- 4 pomodori a fette
- 20 olive calamate snocciolate
- 1 piccola pagnotta di affettato rustico di pane
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, pomodori, limone succo di frutta, olive calamata, pane bianco, origano
Preparazione della ricetta:
- Strofina le sarde con le forbici e la testa. poi tagliare lungo la cresta per aprire il pesce. Non tagliare completamente. Togliere la cresta e cospargere le sarde con sale grigio e piegare il filetto. Cospargere di sale all’esterno e versare in un fondale basso un piccolo piatto. Coprire e conservare in frigorifero per 12 ore.
- Risciacquare bene il pesce e tagliarlo a metà sul filetto. Sbattere il succo di limone, l’olio d’oliva e l’origano in una ciotola. Sul piatto stendere i pomodori e adagiarvi sopra il filetto di sardine. Innaffia il pesce miscela di limone. Metti le olive in cima e servi con il rustico pane come spuntino.
