Prepara un antipasto gourmet con una bistecca al pepe patate fritte con cipolle caramellate. Bistecca al pepe o come lo chiamano bistecca al forno in Francia – questa è la carne più tenera filetto mignon fritto nel burro in una crosta di miscele di piselli schiacciati con piselli. Cucinare con esso in miniatura panini, solo al posto del pane alla base ci sarà un cerchio di fritti patate. In modo che la patata sia molto croccante, è per un giorno mettere in acqua fredda fino a quando la maggior parte dell’amido fuoriesce. Distribuire su fette fritte di cipolle caramellate, un pezzo di succosa bistecca al pepe e cura i tuoi cari in un’occasione speciale. друзьями: 
Time: 1 час. Difficoltà: facile Porzioni: 8 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg patate (circa 4 tuberi medi)
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 1 cipolla rossa, tritata
- 1 cipolla bianca, tritata
- 2 scalogni, tritati finemente
- 1 cucchiaio. l. timo fresco
- 2 cucchiaini zucchero di canna
- 3-4 cucchiai. l. brandy
- 1 cucchiaino Salsa Worcester
- 2 cucchiaini aceto di sherry
- 4 cucchiaini una miscela di peperoni macinati, macinati
- 2 bistecche di filetto mignon (spessore 4 cm; circa 220 gr. ciascuno), ognuno tagliato in 4 fette
- Olio vegetale, per friggere
- 1/4 Art. panna acida
Ricette con ingredienti simili: patate, burro, cipolle rosso, scalogno, timo, zucchero di canna, brandy, salsa Worcestershire, aceto di sherry, piselli bianchi, pepe nero piselli, manzo, panna acida
Preparazione della ricetta:
- Il giorno prima di servire, tagliare le patate in cerchi spessi 0,5 cm. e mettere in una ciotola di acqua fredda. Refrigerare per 24 ore, cambiando acqua più volte. (Quindi le tue patatine sarà molto croccante.)
- Sciogli 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi cipolle rosse, cipolle bianche, scalogni, timo, 0,5 cucchiaini sale e un po ‘di pepe. Mescolare mescolando fino a quando la cipolla non diventerà morbida, 30 minuti. Mescolare lo zucchero di canna, il brandy e Salsa Worcester e cuocere fino alla maggior parte del liquido evaporare in circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l’aceto, quindi versare in una ciotola.
- In una ciotola capiente, mescola 3 cucchiaini. piselli e piselli tritati 1 h. l. sale. Aggiungi la bistecca e mescola mentre strofina il pepe nella carne. Sciogli i restanti 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro in grandi dimensioni padella a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a scurire. Metti la carne nella padella e friggi, girando fino a quando i pezzi marrone su tutti i lati, circa 6 minuti. Passa a tagliere e lasciare riposare la carne per 10 minuti.
- Nel frattempo, scola le patate e asciugale. Trasferire in una pentola capiente; versare 5 cm di olio vegetale. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a doratura. colori, circa 20 minuti. Metti un cucchiaio forato su una teglia; salala. (Le patate possono essere fritte in anticipo in 2 ore e prima preriscaldare in forno a 150 ° C.)
- Tagliare la bistecca a fette sottili. Distribuire un po ‘di cipolla miscele per ogni fetta di patate; mettere una fetta di bistecca in cima e un cucchiaio di panna acida. Cospargere il rimanente 1 cucchiaino. pepe tritato.
