Coloro che pensano che un buon hamburger sia un hamburger con un grande la quantità di carne sarà sicuramente deliziata dall’appetitoso “Fat Dag” con un’enorme cotoletta e uno spesso strato di affumicato manzo – pastrami ricoperti da una fetta di svizzera fusa formaggio. Un’aggiunta armoniosa a una tale festa della carne sarà il cavolo Insalata Cole Slow con condimento piccante di salsa ShaSha, maionese, senape, aceto, salsa Worcester e peperoni jalapeno. Da solo l’insalata può sembrare troppo acida, ma come parte dell’intero hamburger – questo è quello che ti serve. Sottolineerà il gusto della carne e sarà interessante. in contrasto con il gusto dolciastro del panino alla brioche. amici: 
Tempo: 1 ora. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
hamburger
- 220 gr filetto di manzo tritato
- 220 gr petto di manzo tritato
- 220 gr costolette di manzo corte disossate tritate costola), o basta prendere 700 gr. carne macinata con il 20-25% grasso
- 250 gr pastrami tritati finemente
- 4 fette di formaggio svizzero di medio spessore
- 1,5 cucchiai. l. (75 gr.) Burro fuso
- 4 rotoli di brioche o rotoli di uova, tagliati a lato a met�
Cole Slow
- Mezza testa di cavolo cinese, tritata
- Mezzo spicchio d’aglio tritato
- Mezza cipolla rossa piccola, affettata sottilmente mezzi anelli
- Mezzo baccello di pepe jalapeno fresco, tritato
- 3 cucchiai. l. aceto di champagne
- 1 cucchiaio. l. Senape di Digione
- 2 cucchiai. l. maionese
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 1,5 cucchiaini sale
- 1 cucchiaio. l. Salsa Worcester
- 1 cucchiaio. l. Salsa ShaSha, vedi la ricetta sotto
Salsa ShaSha
- 12 peperoncini di banana caldi in scatola, cime tritare, tritare i peperoni
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio. senape gialla
- 1 cucchiaio. aceto di vino bianco
- 0,5 cucchiai. zucchero
- 2 cucchiai. l. farina
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, formaggio svizzero, brioche bun, cavolo cinese (Napa), pepe jalapeno, pepe banana, aceto di vino, aceto di champagne, senape di Digione, salsa Maionese del Worcestershire
Preparazione della ricetta:
- Prepara un’insalata lenta Cole: in una ciotola di medie dimensioni mescolare cavolo, aglio, cipolle, jalapenos, aceto, senape, maionese, zucchero, sale, salsa Worcester e salsa ShaSha. Copri la ciotola e conservare in frigorifero per 1 ora.
Salsa ShaSha
Macina pepe, aglio, senape in una ciotola di un robot da cucina e aceto. Versare le purè di patate in una pentola di materiali non reattivi, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco alto. Quindi abbassare sparare e cuocere a fuoco lento la salsa per 30 minuti. In una piccola ciotola o bicchiere mescolare la farina e 0,5 cucchiai. acqua ad una pasta uniforme. Versare dentro mescolare la salsa e continuare a cuocere a fuoco lento, costantemente mescolando per altri 20 minuti fino a quando la salsa diventa molto densa. Raffreddalo e versalo in un barattolo di vetro. La salsa può essere conservata in frigorifero per 1 mese.
- Cuocere gli hamburger: preriscaldare carbone o gas grill. Sulla superficie di lavoro, mescolare tre tipi di carne macinata e forma 4 cotolette identiche. Salali e pepali generosamente. cotolette a fuoco vivo per 3-5 minuti su ciascun lato a medio grado di frittura.
- Nel frattempo, a fuoco medio, riscalda una padella larga. Versare 4 diapositive di pastrami in esso. Dopo 2 minuti, indossa ciascuno far scorrere su una fetta di formaggio svizzero e cuocere fino a quando il formaggio in cima si scioglierà. Versa il burro in una padella e friggi panini tagliati, circa 2 minuti.
- Metti un cucchiaio pieno nella metà inferiore di ogni panino insalata di cavolo Metti la cotoletta sopra, quindi fai scorrere pastrami al formaggio. Copri la metà superiore del panino e immediatamente servire.
