Carne affumicata

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• Tempo di cottura

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  • • 0.0.1 30 min
    • 0.0.2 Piatto medio
    • 0.0.3 187kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  30 min

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto medio

• Valore energetico
  

  187kcal

• valutazione

• ricetta

Deliziosa prelibatezza affumicata cotta nelle tue mani condizioni di casa. Puoi farlo da qualsiasi carne è disponibile. Le calorie sono calcolate su un prodotto finito da carne di manzo.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/8 ingredienti

• Carne – 2 kg
• Sale – 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero – 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini
• Aceto di mele – 3 cucchiai. cucchiai
• Aglio tritato – 3 chiodi di garofano
• Rosmarino essiccato – 1 pizzico
• Muscat macinato – 1 pizzico

30 мин30 мин 187

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Tagliare la carne a pezzi medi, strofinarla con spezie e sale, mettere la carne in frigorifero per tre giorni. Se la carne mettere in sacchetti sottovuoto, quindi il tempo di decapaggio sarà ridotto a 12 ore
2. Rimuovere i pezzi di carne dall’umidità in eccesso.
3. Metti l’acqua nella padella sul fornello quando è quasi pronta bollire, mettere pezzi di carne. Non far bollire l’acqua mentre si tiene il suo fuoco basso. Cuocere la carne in quest’acqua per 40 minuti, quindi rimuoverla spazzolare e asciugare.
4. Metti la carne nell’affumicato affumicato a caldo, accendi e lasciare per 1 ora. Fumare meglio nabukovy o ontano trucioli di legno.
5. Dopo aver fumato, terremo la carne in frigorifero giorno, quindi avrà un sapore speciale.

parole chiave:

• carne affumicata