Per questo barbecue, si trova la parte inferiore delle costolette di maiale sopra il peritoneo. Sebbene siano meno carnosi delle costole, presi dal lombo, a causa del prolungato decapaggio e fumo, essi risulta più grasso, più succoso e più aromatico. Tali costole diventeranno Ottimo spuntino per la birra. Servili asciutti, cosparsi di condimento, o “bagnato” – condimento con salsa aromatica preparata al momento барбекю. 
Time: 2 час. 30 min. più tempo di decapaggio Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Carne di maiale
- 1 strato di costolette di maiale (circa 2 kg.)
- 150 gr. condimenti per barbecue, ricetta vedi sotto
- 1 litro salsa barbecue, vedi ricetta sotto
Condimento per barbecue
- 150 gr. paprica
- 60 gr zucchero
- 1 cucchiaino polvere di cipolla
- In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti.
Salsa barbecue
- 450 gr ketchup
- 250 ml acqua
- 90 gr. zucchero di canna
- 90 gr. zucchero
- 0,5 cucchiai. l. pepe nero macinato
- 0,5 cucchiai. l. polvere di cipolla
- 0,5 cucchiai. l. senape in polvere
- 30 ml succo di limone
- 30 ml Salsa Worcester
- 150 ml. aceto di sidro
- 30 ml sciroppo di mais
- 60 gr ricetta condimenti per barbecue vedi sopra
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale, cipolla in polvere, paprika, salsa barbecue, zucchero di canna, senape in polvere, succo di limone, salsa Worcestershire, aceto di mele, mais melassa, ketchup
Preparazione della ricetta:
- Posizionare la piastra per costole su una superficie di lavoro pulita. Decollare film di collegamento. Tagliare il grasso in eccesso e la carne. Strofina su entrambi barbecue per condimenti laterali. Metti le costole in frigorifero per almeno giorno.
- Accendi la griglia a 150 ° C usando trucioli dall’albero di noce e carbone.
- Posizionare le costole nel calore indiretto della griglia lontano dal fuoco. Fumali per circa 2 ore e 30 minuti. lato carnoso verso l’alto. poi capovolgere la piastra e cuocere per circa 1 ora o fino al completamento “deflessione” di un pezzo. Questo piatto è abbinato al vino Merlot. Salsa barbecue: in una casseruola o in ghisa, mescolare tutti gli ingredienti per salsa. Portare a ebollizione a fuoco alto, mescolando continuamente, in modo che la salsa non bruci. Riduci il calore al minimo e cuoci almeno 2 ore senza coperchio.
- Costole asciutte Rimuovere le costole dalla griglia, cospargere condimento per barbecue, tagliato in costolette individuali e Servire Costole bagnate Rimuovere le costole dalla griglia. salsa barbecue, tagliata in costine separate e servite.
