Fagiano reale in gelatina
Piatto russo-francese: l’aspic del fagiano è sempre stato considerato festa reale. Naturalmente, i piatti di selvaggina sono una prelibatezza impressionante il tavolo. Ma non solo durante la caccia, puoi “prendere” un uccello raro. su molte fattorie allevano fagiani. Dopotutto, la carne di questo uccello è molto gustosa, prezioso e dietetico.
Fagiano reale in gelatina
Ci sono sempre stati molti specialisti culinari francesi che lavorano in Russia, pertanto, si può prendere in considerazione la ricetta per preparare l’aspic di fagiano internazionale. Questa ricetta può essere considerata universale. pertanto in un certo senso preparare aspic da fagiano di monte, quaglie e persino pollo. Solo il tempo di cottura è diverso ogni volta, a seconda a base di carne.
Qual è il modo migliore per tagliare il fagiano?
Si consiglia di utilizzare un gustoso uccello intero. Dalle ali e “gambe” puoi preparare gustosi chakhokhbili, sottaceti dal petto braciole. Ma lascia che la carne rimanente nell’aspic.
Per cucinare l’aspic fagiano ti servir�
- Fagiano – 1 pz. (con l’aspettativa di quella delle restanti parti dell’uccello altri piatti possono essere preparati).
- Gelatina – 2-3 cucchiai.
- Spezie da gustare.
Le bustine pronte con gelatina possono tornare utili. soprattutto per aspic. Di solito includono noce moscata, curcuma (che dà anche una bella ombra) aglio, fette di cipolla, carote, una miscela di peperoni.
Per la decorazione: uova, verdure, carote, piselli, olive o qualsiasi verdura qb
Il brodo che rimane dopo la cottura della carne può essere congelato. Assaggia qualità che non perderà.
Puoi cucinare aspic in modo regale dal fagiano in questo modo:
Tritare finemente la carne di pollame e cuocere per circa mezz’ora. Scolare il primo brodo. Quindi sciacquare la carne e versarla pulita acqua fredda (questo è importante). Cuocere il fagiano fino a renderlo morbido. il a seconda delle caratteristiche di cui avrai bisogno da un’ora a due.
Filtrare il brodo. Avrai bisogno di circa 500-600 ml. Gelatina (di istruzioni) riempire con acqua, attendere il gonfiore. Connetti in modo ordinato con brodo e accendi lentamente. Non dimenticare di mescolare in modo che la gelatina si dissolva bene.
La carne di fagiano può essere posata a strati, spostando ogni strato fette di carote bollite con cerchietti di uova o piselli con olive nere. Un modo più semplice è quello di versare carne nel brodo e mettere metti il fagiano in frigorifero.
Per il gioco è richiesto un condimento a caldo: rafano, senape o piccante la salsa.
Idee gustose
Qual è il modo migliore per decorare aspic dal gioco? Il miglior esempio di come è difficile trovare una decorazione con la lingua gelatinosa. Più reale lago con canne e uccelli. Se conosci l’arte della scultura, allora l’esperienza e l’immaginazione ti diranno ancora più originale decorazioni. Ti consigliamo di prendere alcune lezioni GRATIS, per imparare questo meraviglioso hobby.
