La bistecca di filetto mignon, o medaglione, è la più tenera e costosa parte della carcassa di manzo. E per goderne appieno, molto è importante cucinare correttamente la bistecca in modo che rimanga succosa e morbido. Ma, nonostante le sue qualità uniche, filet mignon in A differenza di altri tipi di bistecca più duri e grassi, non differiscono. pronunciato gusto di manzo, quindi il complemento perfetto per i medaglioni saranno sugo. Crea medaglioni di medio raro, mettere su un piatto con una deliziosa salsa cremosa di senape e cospargere funghi fritti profumati. Servi il piatto con un bicchiere di vino rosso e goditi il suo gusto lussuoso. Condividi con gli amici: 
Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 (180 g ciascuno) medaglione di manzo, circa 4 ciascuno cm.
- 450 gr miscele di funghi di bosco, come shiitake e funghi prataioli, circoncisione
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro
- 1 scalogno, tritato finemente
- 2 cucchiai. l. senape granulosa
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato + in aggiunta per servire, di desiderare
Ricette con ingredienti simili: manzo, funghi, senape crema integrale
Preparazione della ricetta:
- In una padella grande con un fondo spesso a fuoco moderato alto sciogliere 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro, in modo che diventi caldo. Aggiungi funghi, 0,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini pepe. cuocere alla griglia, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 6 minuti.
- Pulisci la padella. Sciogli i restanti 1 cucchiaio a fuoco alto. l. (15 gr.) Burro. Cospargere di manzo con sale e pepe. Far rosolare a fuoco moderato, girando una volta, fino a quando la carne è leggermente rosolata, circa 12 minuti per la frittura medio-alta. Trasferisci la carne sul piatto.
- Aggiungi lo scalogno e friggi a fuoco medio, mescolando fino a doratura, circa 3 minuti. aggiungere senape e crema pesante e portare a ebollizione. Cuocere fino a salsa leggermente addensato, circa 3 minuti. Mescolare il prezzemolo. versare un po ‘di salsa su un piatto, metti sopra la carne e sopra stendere i funghi. Cospargere con prezzemolo se lo si desidera.
