Formaggio feta

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• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 2h 30min
    • 0.0.2 Piatto complicato
    • 0.0.3 64kcal
    • 0.0.4 5 su 5
    • 0.0.5 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  2h 30min

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto complicato

• Valore energetico
  

  64kcal

• valutazione
  

  5 su 5

• ricetta

La feta è una famosa varietà di formaggi freschi. Lui spesso utilizzato nelle insalate e come uno degli ingredienti delle salse. Si scopre che il formaggio amato da molti può essere cucinato a casa. condizioni. Sì, non è così semplice e molto probabilmente sei un vero cuoco se lo prendi! Gli ingredienti richiesti non sono del tutto ordinari. prendere pazienza, buon umore, ricetta e fallo!

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/5 ingredienti

• Latte – 5 L
• Lievito mesofilo MM 101 o MM 100 – 1/16 h l
• Soluzione di cloruro di calcio (sciogliere in 50 ml a freddo acqua) – 0,25 h l
• Caglio liquido (sciogliere in 50 ml a freddo acqua) – 0,25 – 0,5 h l
• Lipasi (0,25 g) (sciogliere in 20 ml di acqua) – 0,25 h l

5 из 5 1 2ч 30мин2ч 30мин 64

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Versare il latte nella padella, portarlo a 33 gradi.
2. Aggiungi il lievito mesofilo e la lipasi al latte, bene mescolare e lasciare per 60 minuti. Se il latte si è raffreddato, scaldalo di nuovo, mescolando continuamente. Rimuovere la padella da piastre, aggiungere caglio e cloruro di calcio al liquido, precedentemente disciolto in acqua, mescolare accuratamente per 30 secondi
3. Copri la padella, lasciala per 40 minuti. controllare, se si verifica la separazione del coagulo dal siero. Altrimenti, allora vattene per un po ‘di più.
4. Tagliare il coagulo a cubetti di 1,5 centimetri, mescolare lentamente massa per 20 minuti. Lasciare agire per 10 minuti per coagulare l’asino. Metti il ​​coagulo in uno scolapasta con piccoli fori.
5. Lasciare il formaggio in forma durante la notte ad una temperatura da 2 a 22 gradi.
6. Togliere il formaggio, tagliarlo e mettere in salamoia al 10% per 8 ore. Come cucinare questo sottaceto? Sciogliere 100 grammi per litro di caldo acqua e fresco.
7. Successivamente, il formaggio deve essere rimosso e messo in un contenitore per alimenti, altrimenti diventerà morbido e carnoso.

parole chiave:

• formaggio fatto in casa
• feta