Gelatina Di Maiale

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• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 8 ore
    • 0.0.2 Piatto semplice
    • 0.0.3 251,6kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  8 ore

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto semplice

• Valore energetico
  

  251,6kcal

• valutazione

• ricetta

Deliziosa carne in gelatina preparata da maiale, manzo, pollame o da diversi tipi di carne. Ottimo per la cucina casalinga parti che contengono tendini. Con lunga cottura nel brodo le sostanze gelificanti vengono secrete e raffreddate quando aspic avere un effetto vincolante. Tradizionalmente, viene aggiunta molta gelatina aglio e servito con senape e rafano.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/7 ingredienti

• Coscia di maiale (carnosa) – 2 pezzi
• Cosce di maiale – 2 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Piselli pepe – 10 pezzi
• Aglio – 1 testa
• Foglia di alloro – 2 pezzi
• sale

8 ч8 ч 251,6

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Immergi la coscia e le cosce di maiale per 5 minuti in acqua calda, quindi lavare e raschiare delicatamente la pelle con un coltello. Stendiamo pezzi di maiale preparati in una grande pentola di acqua bollente e portare a ebollizione. L’acqua dovrebbe coprire parti più alte di 7 cm.

2. Rimuovere i primi 10 minuti della schiuma risultante, aggiungere sale (1 cucchiaino) e cuocere il maiale a fuoco basso coperto per 4 ore. poi aggiungere alloro, piselli, cipolle sbucciate e cuocere un altro 1 ora. Non aggiungiamo acqua e talvolta mescoliamo in modo che la carne non si attacchi in fondo.

3. Tiriamo fuori la carne bollita finita sull’osso con un cucchiaio forato in uno scolapasta e bello. Filtra il brodo profumato attraverso la garza e prova il sale. Aggiungi più sale per rendere il brodo leggermente salato.

4. Tutta la carne viene accuratamente separata dalle ossa, tritata finemente e mettere in una ciotola. Aggiungi la carne saltata alla carne preparata. attraverso l’aglio premere e mescolare bene. Diffondiamo aromatico carne negli stampi, riempiendo la metà e versare il brodo.

5. Inviamo stampi con aspic a raffreddare per diverse ore. Togliamo il delizioso aspic finito dagli stampi, lo tagliamo, per cospargere di paprika e servire con salsa di senape e rafano. Per fare facilmente la carne in gelatina dalla forma, deve essere per diversi secondi mettere in acqua calda.

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