Il fiore all’occhiello di questo piatto fragrante e piccante è il ripieno di funghi fritti con cipolle ed erbe, il che è meraviglioso completa una cotoletta di carne macinata a basso contenuto di grassi. Hamburger servito con spezie ketchup con aroma di chipotle affumicato. La ricetta contiene consigli dettagliati dell’autore del piatto che ti permetteranno preparare questo panino in diversi modi.
“Adoro il ketchup, come ogni americano, sono sicuro che i pomodori da un barattolo è molto più utile dei pomodori freschi “, – condivide i segreti Bobby Fly. “E quando ho lavorato su carta ogni piatto per il menu la mia tavola calda, ho investito anche tutte le nuove tendenze commenti sul miglioramento della qualità del prodotto. Niente è meglio salsa di pomodoro fatta in casa, sulla base della quale è possibile preparare la salsa per salsa barbecue, ketchup o pizza. Ho appena aggiunto al mio ketchup di peperoncino piccante in modo che il gusto differisca dal solito ketchup da una bottiglia di plastica. Aggiunta di purea in scatola chipotle in salsa adobo, darai al ketchup un’eccitante nota fumosa, pur conservando la sua dolcezza e astringenza “, continua lo chef.
Time: 40 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
hamburger
- 4 panini hamburger fritti *
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 350 gr funghi assortiti (ad esempio funghi cremini, finferli e shiitake affettati senza gambe)
- 1 scalogno piccolo, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio. l. verdi di timo tritati
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato
- 700 gr. manzo magro di prima scelta e collo scapola o tacchino magro tritato
- 1,5 cucchiai. l. olio di canola
- 4 fette di formaggio cheddar
Ketchup con chipotle
- 1 cucchiaio. salsa di pomodoro
- 2-3 cucchiai. l. purea di chipotle in scatola in salsa adobo
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: panini hamburger, carne macinata manzo, tacchino tritato, jardinier, funghi crimini, funghi, formaggio cheddar, peperoncino in salsa adobo, scalogno, timo, prezzemolo, ketchup
Preparazione della ricetta:
- Scaldare olive e burro in una grande casseruola per fuoco alto quasi prima del fumo. Metti i funghi e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderlo morbido, per circa 5 мин. Aggiungere lo scalogno, condire con sale e pepe e friggere circa 5 minuti, fino a quando i funghi diventano dorati. mescolare timo e prezzemolo e mettere in una ciotola. Scorri se lo desideri funghi attraverso un tritacarne fino ad ottenere la pasta.
- Dividere la carne in 4 porzioni uguali (circa 170 g ciascuna) e formare una cotoletta spessa 2 cm, premendo la carne con il pollice dentro Centro. Condire ogni cotoletta su entrambi i lati con sale e pepe.
- Friggere le polpette usando olio di canola come descritto in nota. Metti una fetta di formaggio sopra ogni cotoletta per ultimo minuto di cottura; coprire con un coperchio.
- Metti i tortini sul fondo dei panini e adagiali sopra ogni ketchup di cotoletta, se usato, e un cucchiaio grande con una diapositiva caviale di funghi. Top con panini e servire Immediatamente Ricetta Burger con tortino alla griglia, funghi fritti e salsa fresca.
Ketchup con chipotle
Per preparare il ketchup, mescola la passata di pomodoro, il chipotle, il sale e pepe in una piccola ciotola. Coprire e conservare in frigorifero. per almeno 30 minuti in modo che gli aromi vengano miscelati in un’unica composizione. La salsa può essere conservata per 1 settimana in un contenitore ermeticamente chiuso. nel frigo.
- Nota dell’autore *
Panini Burger Fritti
I panini non si ammorbidiranno se fritti leggermente. Per questo messo loro per 10 sec. taglia un lato sulla griglia e ti riscaldi panini che si manterranno in forma quando rosicchiati. Oppure puoi posizionare le metà del panino con le fette su una teglia e friggere sotto la griglia superiore nel forno fino a doratura circa 30 sec Osservali attentamente e non lasciarlo brucia troppo, altrimenti si asciugheranno dentro.
Quando si utilizza la griglia
Accendi la griglia in modo che i carboni siano leggermente fumanti, per questo devono brucia bene e copri di cenere. Attenzione, lo sono molto caldo! Ungere le polpette con olio vegetale, ungere la griglia grigliare e friggere le polpette sotto il coperchio, per 3-5 minuti. con ciascuno lato. Se necessario, metti il formaggio sulle polpette.
Torrefazione al chiuso
Riscalda l’olio vegetale in una padella di ghisa o scalda piastra ingrassata a fuoco alto fino a quando non inizia l’olio brillare. Friggere la cotoletta per circa 3-5 minuti. con ciascuno lato. Se lo si desidera, mettere una fetta di formaggio sul lato fritto cotolette per la sua fusione.
