Hamburger di scorrimento con cotolette di granchio: una ricetta dettagliata di cottura. 
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Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr polpa di granchio, fibra
- 10 strisce di pancetta
- 18 piccoli panini di patate
- 1/2 cucchiaio. più 2 cucchiai. l. maionese
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro non salato, fuso e un po ‘di più per la lubrificazione
- 1 uovo
- 1 cucchiaino condimento per pesce “Old Bay” (vedi ricetta qui)
- 1 cucchiaino Salsa Worcester
- 1 cucchiaino senape gialla
- Sale grosso
- Scorza di 1 limone, grattugiata
- Pepe appena macinato
- Cipolla rossa a dadini, pomodoro a fette e foglie condimento per insalata
- Sottaceti serviti (facoltativo)
Ricette con ingredienti simili: polpa di granchio, focacce per hamburger, pancetta, salsa Worcestershire, cipolla rossa, pomodori, cetriolo salato, scorza di limone, senape, maionese, uova, condimento per pesce
Preparazione della ricetta:
- Cuocere le cotolette di granchio: 3 focacce si infrangono piccoli pezzi. Dovrebbe ottenere 3/4 cucchiai. Metti in una ciotola media. In un’altra ciotola, mescola 2 cucchiai. l. maionese, cremosa fusa burro, uova, condimento Old Bay, salsa Worcester, senape e 1/4 cucchiaino. sale. Trasferisci il composto con maionese nel pangrattato e bene Mescolare. Mettere da parte per 10 minuti. Quindi aggiungere delicatamente polpa di granchio. Ungi una teglia con burro. Dal granchio mescolare 15 piccole cotolette e metterle padella preparata. Metti in frigorifero per 1 ora o meglio tutta la notte.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 175 gradi. Metti la pancetta in uno strato su una teglia con bordi alti e cuocere 20 minuti fino a quando croccante dorato. Metti la pancetta su un piatto, coperto asciugamani di carta. Lascia 1 cucchiaio. l. grasso fuso. ogni dividere una fetta di pancetta in 3 parti, mettere da parte. In una ciotola mescolare i restanti 1/2 cucchiaio. maionese, scorza di limone e sinistra grasso di pancetta, sale e pepe.
- Preriscalda il forno. Metti i restanti 15 rotoli su una teglia tagliare, ungere con burro e cuocere fino a doratura colore. Metti le cotolette di granchio nel forno e cuoci, girando teglia da forno, se necessario, per 6 minuti fino a doratura colore.
- Involtini di fette di pane con maionese al limone. Cospargere tritato cipolle. Metti le cotolette di granchio sui panini con pomodori e pancetta, mettici sopra una lattuga. Servire hamburger scorrevoli con sottaceti.
