Ricetta di hamburger dal famoso chef Guy Fier. nome hamburger deriva da tre abbreviazioni inglesi “B”, che significa manzo (manzo), pancetta (pancetta), bourbon (bourbon). queste gli hamburger sono costituiti da cotolette di manzo alla griglia, croccanti pancetta affumicata, formaggio cheddar affumicato e salsa dolce con bourbon Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Jennifer Cozy Tempo: 40 min. Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per hamburger:
- 900 gr. carne di spalla di manzo di alta qualit�
- 6 panini appena sfornati, fritti e imburrati
- 6 fette spesse di formaggio cheddar affumicato
- 12 fette di pancetta affumicata densamente tritata fritta fino a quando croccante
- Sale sale, pepe e aglio
Per la salsa di bourbon dolce:
- 1 cucchiaino cipolla tritata
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 1/4 Art. amido di mais
- 1/4 Art. zucchero a velo
- 1/8 cucchiaino pepe di Cayenna
- 1/8 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero macinato
- 3/4 art. bourbon
- 2 cucchiai. l. salsa di soia
- 2 cucchiai. l. Salsa Worcester
- 2 cucchiai. l. sciroppo d’acero
- 1/3 art. olio di sesamo
- 2,5 cucchiai. l. aceto balsamico
- 1 cucchiaino Senape di Digione
- 1,5 cucchiaini Salsa Tabasco
- 1/2 cucchiaio. zucchero di canna
- 1/2 cucchiaio. zucchero semolato
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, focacce per hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, zucchero di canna, cipolla cipolle, aglio, senape di Digione, aceto balsamico, acero sciroppo, salsa tabasco, salsa di soia, salsa Worcestershire, bourbon, sale all’aglio, amido
Preparazione della ricetta:
- Prepara la salsa: in una ciotola mescola l’amido di mais, zucchero a velo, pepe di cayenna, sale e pepe nero. grande metti lo stufato a fuoco lento e mescola il bourbon, 1 Art. acqua, salsa di soia, salsa Worcester, sciroppo d’acero, semi di sesamo olio, aceto balsamico, senape, aglio, cipolle, tabasco, zucchero di canna e zucchero semolato. Accendi il fuoco, dai la miscela bollire, quindi aggiungere lentamente la miscela secca al liquido, mentre mescolando vigorosamente. Quando la miscela è ben miscelata, cuocere un altro 1 minuto. Spegni il fuoco.
- Preriscaldare la griglia a calore moderato. Può usare padella griglia.
- Prepara gli hamburger: forma 6 polpette dalla carne macinata. Salare leggermente, pepare e condire con sale all’aglio. frittura cotolette su ogni lato per 4-5 minuti ad un grado medio di frittura. Metti 2 strisce di pancetta su ogni cotoletta. Per ogni cotoletta con mettere la pancetta su una spessa fetta di formaggio affumicato e darlo fondere e mettere le cotolette nei panini. Versare abbondantemente la salsa sopra bourbon.
