Hot dog con crauti

Hot dog con crauti – una ricetta dettagliata per cucinare.

Autore della ricetta – Robert Feeney, chef e autore canadese libri di cucina

Time: 1 час. 15 minuti Difficoltà: facile Quantità: 4 hot dog Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hot Dog

• 4 salsicce di formaggio affumicato di buona qualit�
• 2 cucchiai. shukruta con cavolo (vedi ricetta sotto)
• 4 panini da hot dog divisi in due

crauti

• 110 gr. tritato in piccoli pezzi di pancetta
• 1 cucchiaio. anelli di cipolla tritati
• 2 cucchiai. crauti di buona qualit�
• 1 e 1/3 art. Vini Riesling
• Mazzo di Garni (vedi ricetta sotto)

Mazzo di Garni

• 1 stella di anice stellato
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• 1 cucchiaino piselli al pepe nero
• 1 cucchiaino semi di senape
• 1 germoglio di chiodi di garofano
• 1 stecca di cannella
• 1 foglia di alloro
• 1 bacca di ginepro
• Metti tutti gli ingredienti in una garza quadrata (15×15 vedi) e strettamente a maglia con filo da cucina

Ricette con ingredienti simili: salsicce, focacce di hot dog, crauti, pancetta, vino bianco, un bouquet di garni, anice stellato, coriandolo, pepe nero, semi di senape, chiodi di garofano, alloro, bacche di ginepro, cipolle, cannella

Preparazione della ricetta:

1. Preriscaldare il barbecue ad alta temperatura. In una padella il calore moderatamente alto porta l’acqua a ebollizione, quindi si abbassa salsicce e cuocere per 5 minuti. Tirali fuori e griglia per 5-7 minuti., finché non si gonfiano e il formaggio inizia a risaltare.
2. Mentre le salsicce sono fritte, scalda lo shukrut e friggi i panini hot dog Metti uno strato di shukrut in ciascun panino e adagialo sopra salsiccia. Servire Shukrut: in padella a fuoco medio soffriggere la pancetta per 10-15 minuti fino a quando diventa croccante. Metti le cipolle e friggi per 5-7 minuti. alla trasparenza. Aggiungi fermentato cavolo, Riesling e bustine con spezie, quindi cuocere per circa 45 min. fino a quando il liquido evapora a 2/3. Togliere dal forno e lasciamo raffreddare. Refrigerare per 24 ore a shukrut presente. Shukrut può essere conservato in frigorifero per un massimo di 1 mese.