Crullers francesi – ciambelle alla crema ondulate anelli fritti. Impastare il perfetto per le ciambelle l’impasto, versando la farina in una miscela bollente di latte, acqua, zucchero e burro. È necessaria una grande quantità di impasto fluido, in modo che quando friggono sotto l’influenza del vapore, le ciambelle sono piene di molti bolle e rose. Prima dell’introduzione delle uova, l’impasto è molto importante raffreddare e mescolare accuratamente dopo ogni uovo aggiunto. Friggere gli sculler in una friggitrice o in una padella capiente quantità di olio, cospargere con zucchero a velo e provare. d’oro le ciambelle non lasceranno nessuno indifferente! Condividi con друзьями: 
Time: 40 мин.Difficoltà: facile Quantità: 24 frittelle Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 art. latte scremato 2%
- 3/4 art. acqua
- 0,5 cucchiai. + 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 2 cucchiaini zucchero
- 0,5 cucchiaini sale
- 1 e 2/3 art. farina setacciata premium
- 5 uova grandi, temperatura ambiente
- Olio vegetale, per grassi profondi
- Zucchero a velo, per cospargere
Ricette con ingredienti simili: farina premium, latte, uova
Preparazione della ricetta:
- Choux: in una casseruola, mescolare latte, acqua, portare burro, zucchero e sale e a fuoco medio a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e mescolare con un cucchiaio di legno mescolando vigorosamente la farina fino a quando l’impasto non ritarda le pareti padelle (e non si attaccheranno più). Metti l’impasto in una grande ciotola e usando un mixer con ugelli con lame, battere velocità media da 1 a 2 minuti per raffreddare leggermente esso.
- Rompi due uova in una piccola ciotola e sbattile un po ‘ mescolare. Aggiungi le uova all’impasto, continuando a montarle nel mezzo velocità e mescoliamo. Aggiungi le restanti 3 uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
- Riempi la padella con olio in modo che sia circa 5 cm profondità, ma ha raggiunto solo un terzo dell’altezza della padella. Riscaldalo a 170 ° C (utilizzare un termometro per sciroppo o grasso profondo per misurare) oppure usa una friggitrice seguendo le istruzioni produttore.
- Friggere gli scullers mentre l’impasto è ancora caldo: riempire Tessuto per pasticceria choux (polietilene non monouso) un sacchetto di pasta con una grande punta a stella (forse tu dovrà essere riempito più volte). Spremi la pasta a cerchi un piccolo foglio di carta pergamena leggermente unta e farli cadere delicatamente dalla carta nell’olio, facendo attenzione a non spruzzare esso. Puoi anche girare i cerchi dall’impasto dalla carta al cucchiaio forato e immergili nell’olio.
- Friggere gli sculler per circa 5 minuti, rigirandoli una volta. Lay out ciambelle con un cucchiaio forato su un piatto coperto di carta asciugamani e rinfrescarsi un po ‘. Cospargere con zucchero a velo e immediatamente anche applicare.
