“Laab” piatto tailandese di tacchino tritato (Larb) – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 30 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Laab:
- 700 gr. carne macinata di tacchino (preferibilmente di carne scura)
- 3 cucchiai. l. olio vegetale o di colza
- 1/2 cipolla rossa a dadini
- 3 scalogni tritati finemente
- 1 pezzo schiacciato (10 cm di lunghezza) di citronella (circa 1/4 Art.)
- 1 peperoncino thailandese pelato e tagliato a fettine sottili (ad es. prik ki well) o 1 serrano chili
- 1/2 cucchiaio. foglie di menta fresca tritate
- Sale e pepe nero macinato
- 1 testa di lattuga (per separare le foglie)
- Opzione di servizio: bianco appiccicoso o cotto a vapore riso
Ripieno:
- 1/3 art. succo di lime fresco (da 5 lime)
- 3 cucchiai. l. succo di limone fresco (da 1 limone)
- 2 cucchiai. l. salsa di pesce
- 2 cucchiai. tesoro
Ricette con ingredienti simili: tacchino tritato, lattuga, pepe serrano, cipolla rossa, citronella, succo di lime, limone succo di frutta, salsa di pesce, riso, menta, miele
Preparazione della ricetta:
- Condimento: in una piccola ciotola, mescolare il succo di lime, il limone succo di frutta, salsa di pesce e miele. Laab: in una grande padella sul mezzo scaldare l’olio sul fuoco. Metti cipolle, scalogno, citronella, peperoncino e sale qb. Cuocere fino alle verdure inizia a diventare morbido, circa 5 minuti.
- Aggiungi il tacchino tritato e il sale. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne e le verdure sono pronte, circa 5 minuti. Aggiungi condimento e cuocere altri 2 minuti. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la menta. Condire con sale e pepe a piacere e mettere il composto di tacchino sulle foglie. insalata su un piatto da portata. Servire con riso appiccicoso.
