gelatina di lingua
“Deglutisci la lingua! – parla di quando vuoi mangiare piacere, come se ricordare ogni nota culinaria. classicamente La “lingua gelatinosa” di spirito russo è buona con un gusto piccante. carne di maiale o manzo – il piacere è garantito non solo dall’assorbimento, ma anche dalla preparazione di spuntini freddi gourmet.
Lingua di maiale in gelatina con gusto speziato
Per preparare la lingua in gelatina con salsa piccante, noi avrà bisogno di:
- Lingua di maiale – 2-3 pezzi.
- Cipolla – 1 pz.
- Carote – 1 pz.
- Sedano – 1 animale domestico.
- Foglia di alloro, pepe nero in grani di pepe
- Gelatina – 20g.
- Aglio, prezzemolo, coriandolo, spezie preferite per la carne.
- Aceto Balsamico – 3 cucchiaini
- Olio d’oliva – 1 cucchiaio.
Puoi preparare la lingua in gelatina con salsa piccante in questo modo:
I cuochi esperti raccomandano di decapare le lingue prima della cottura. Il sale ammorbidisce le fibre. Da questo, la carne diventa morbida. Marinare le lingue in salamoia per 3-4 ore.
Bollire le lingue, non dimenticare di rimuovere la schiuma. Dopo l’ebollizione aggiungere grandi pezzi di carote, sedano, cipolle. Alloro, pepe mettere il brodo 15 minuti prima che la carne sia pronta.
Fai il bagno nelle lingue in acqua ghiacciata. Quindi la buccia sottile verrà rimossa molto facile. Taglia tutto il superfluo dalle lingue: muscoloso il tessuto.
Macina le erbe, aggiungi più spezie preferite alla massa. Aggiungi aceto balsamico e olio d’oliva. Lo è una miscela salutare si infiltrerà nelle fibre di carne e lo darà alle lingue il gusto acido più piccante. Quindi, il piatto di maiale la lingua diventerà originale.
Taglia la lingua e sposta le fette con la massa verde finita in modo che in modo che un liquido profumato fuoriesca dall’alto. In questo cattivo la carne marinata dovrebbe essere sudata per almeno un’ora.
Versare la gelatina 100 ml. brodo filtrato raffreddato e lasciare gonfiarsi per 20 minuti.
Riscaldare altri 200 ml di brodo e aggiungere la gelatina disciolta. Il liquido dovrebbe essere il più caldo possibile, ma non bollire!
Metti la lingua “in salamoia” con le erbe sul piatto, con attenzione riempire la “foto” culinaria con il brodo raffreddato e inserirla il frigo.
Idee gustose
Guarnire il piatto con verdure tritate magnificamente. Sarebbe molto La conoscenza del carving è stata utile. Le idee video ti diranno quanto è bello decorare aspic. Si rivelerà “l’alta moda” a tutti sorprendentemente. È un peccato che mangeranno rapidamente tanta bellezza. Non ho tempo riacquista i tuoi sensi!
Le mie decorazioni: cigni e gigli sono fatti con uova di gallina bollite e carote. Con una cipolla verde, puoi imitare il gambo delle canne, mettere uno spiedino nella piuma della cipolla. Anche la parte soffice delle canne per cucinare molto semplice: questi sono cracker di pane di segale.
