Ottima pasta per pizza – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 45 мин. difficoltà: Porzioni medie: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
fondazione
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 1 cucchiaio. l. sale grosso
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva naturale
- 3/4 art. acqua calda
- 2 cucchiai. farina di pane
- 1 cucchiaino lievito veloce
- 2 cucchiaini olio d’oliva
- Olio di oliva base
- Farina di grano per spolverare pale da pizza
guarnizione
- 40 ml salsa per pizza al pomodoro
- 1/2 cucchiaino. erbe fresche tritate come il timo, origano, scaglie di peperoncino
- Una combinazione di tre tipi di formaggio grattugiato, ad esempio: mozzarella, Monterey Jack e Provolone
Ricette con ingredienti simili: salsa di pomodoro, pasta di lievito, farina di pane, mozzarella, formaggio jack Monterey, provolone, scaglie di peperoncino, origano, timo
Preparazione della ricetta:
- Metti lo zucchero, il sale nella ciotola di lavoro del miscelatore fisso, olio d’oliva, acqua, un bicchiere di farina, lievito e un secondo bicchiere di farina. Usando un ugello per pasta frolla, inizia a mescolare ingredienti a bassa velocità fino a quando l’impasto non si raccoglie palla. Lubrificare l’ugello a uncino con uno spray da cucina. Impostare il gancio su mescolare e impastare la pasta per 15 minuti. a media velocità.
- Strappare un pezzetto di impasto e strizzarlo per formare guidare. Stendi l’impasto sottilmente. Portalo alla luce e scorri in quel modo chiamato test del glutine: dovrebbe formarsi sottile membrane che non si strappano. Se l’impasto si rompe in punti sottili, impastare per altri 5-10 minuti.
- Su un tavolo, stendere una palla liscia dall’impasto della pizza. Mettilo in una ciotola di acciaio inossidabile o una ciotola di vetro. Aggiungi alla ciotola 2 cucchiaini olio d’oliva e capovolgere più volte la ciotola. copertura ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 18 ore e fino al 24 h
- Metti la pietra per pizza o le piastrelle di ceramica sul fondo forno freddo e accendere la temperatura più alta, circa 260 ° C. Se sul fondo del forno è presente una spirale, installare la griglia posizione più bassa e posizionare la piastrella su di essa. Dividi l’impasto per pizza in 2 parti uguali con un coltello o un raschietto per impasto. Tieni premuto l’impasto sulla superficie di lavoro per creare un disco, e poi Forma una palla dall’impasto.
- Inumidire le mani con acqua e strofinare la superficie di lavoro in modo che idratala anche lei. Stendere la pasta sulla superficie di lavoro fino a quando non lo è diventerà più denso. Coprire una ciotola di pasta con un canovaccio e dare riposare per 30 minuti
- Ripeti questi passaggi con un altro pezzo di pasta. Se vuoi non cuocere immediatamente la pizza, cospargere con uno spray da cucina sacchetto di plastica e metterci dentro l’impasto. Conservare in frigorifero fino a 6 giorni.
- Cospargere la farina con una spatola e adagiarvi sopra l’impasto. braccia Forma i lati della pizza. Stendi l’impasto in un disco rotondo, ruotandolo dopo ogni tratto. Se hai il coraggio, fallo nell’aria. Agita l’impasto per pizza sulla spatola per assicurarti che scivola su una pietra per pizza o su una piastrella. (Pre-posizionare la base nel forno per creare la base croccante, o metti l’impasto per la correzione per altri 30 minuti se lo fai voglio che sia più morbido.)
- Spennellare i bordi della base cotta con olio d’oliva. ugualmente dispensare la salsa per pizza. Cospargere di erbe e formaggio, mettere la pizza sulla piastrella e cuocere per 7 minuti. a marrone dorato fino a quando il formaggio inizia a bolle. prima lasciare riposare per 3 minuti
