La ricetta per biscotti croccanti di hot dog al sale корочкой “Брецель” от Джеффа Мауро. 
Time: 1 hour. 40 min Difficoltà: media Quantità: 8 pezzi Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. latte
- 0.25 Art. zucchero marrone chiaro
- 2 cucchiai. l. miele
- 1 bustina di lievito secco attivo
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro non salato
- 2 spicchi d’aglio, grattugiare su una grattugia fine
- 3 cucchiai. farina di grano, un po ‘di più da cospargere
- 1 cucchiaio. farina da forno di primo grado
- 0,5 cucchiai. soda per la cottura della pasta
- Sale usato per spolverare salatini o sale marino macinazione grossolana
Ricette con ingredienti simili: latte, zucchero di canna, miele, aglio, farina di pane, farina premium, scaglie di sale marino
Preparazione della ricetta:
- In una piccola casseruola, scalda il latte, 0,5 cucchiai. acqua, zucchero e miele fino a 40-45 ° С. Versare in una ciotola di un mixer fisso. Aggiungi a miscela di lievito e lasciare per 10-15 minuti. prima di loro gonfiarsi.
- In una casseruola separata, mescolare il burro e l’aglio grattugiato e cuocere a temperatura media per 2-3 minuti. quanto a lungo fino a quando l’aglio dà sapore e scioglie il burro.
- In una ciotola profonda, mescola entrambi i tipi di farina.
- Mescolare la miscela risultante con la miscela con lievito e aggiungere burro fuso con aglio. Mescolare a media velocit� frullatore, raschiando l’impasto dalle pareti della ciotola, per 5-7 minuti. доfino a quando l’impasto è morbido ed elastico.
- Coprire 2 teglie con tappetini in silicone. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e adagiarlo sulla farina cosparsa tagliere, forma una palla di pasta. Tagliare in 4 uguali parte. Taglia ogni parte in 8 parti uguali. braccia formare una pallina da ogni parte e indossare padella preparata. Coprili con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 12-15 minuti.
- Dopo aver atteso il tempo specificato, cospargere con un po ‘di farina piano di lavoro e stendere la forma di un ovale oblungo dalle sfere 17 cm di lunghezza, metterli sulla padella preparata, coprire e pulire in un luogo caldo per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 220 ° C. Metti una griglia sopra, l’altro sotto il forno. Copri altre 2 teglie tappeti in silicone o carta da forno.
- In una casseruola profonda, portare a ebollizione 8 cucchiai. acqua e aggiungere mescolare soda. In lotti, mettere la pasta modellata in acqua e cuocere per 30-60 secondi. da ogni lato.
- Rimuovere gli ovali dall’impasto con una spatola da cucina con asole. metterli su teglie preparate. Cospargere l’impasto speciale sale per salatini immediatamente dopo averli tirati fuori dall’acqua, in modo che siano saturi di sale. Fai 3 tagli poco profondi in cima in diagonale.
- Cuocere per 10-13 minuti, riordinando le teglie e verso il basso quando i panini pretzel sono già cotti a metà.
