Nonostante il nome, i panini furono inventati in America, e più precisamente in Los Angeles, California. In quale istituzione e quando quali circostanze sono state inventate rimane ancora oggetto di polemiche. In Francia, il piatto è quasi sconosciuto, e la menzione del paese nel nome è probabilmente correlata a quella usata in panini tipo di pane. Per ottenere una crosta di carne fritta e salsa, è possibile impostare la temperatura in forno per i primi 10 minuti 260 ° C, quindi ridurre a 150 per il tempo di cottura rimanente. questo la crosta è necessaria affinché il panino non si impregni troppo rapidamente, viene immerso nel brodo di carne prima di essere inviato a рот. 
Time: 2 час. 10min. Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 panini francesi
- 900 gr. manzo dalla parte superiore della coscia
- 1 cipolla piccola, tritata grossolanamente
- 1 piccola carota, tritata grossolanamente
- 1 gambo di sedano, tritato grossolanamente
- 1 porro piccolo, solo parti bianche e verde chiaro, tritato grossolanamente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 rametto di timo fresco
- 1/4 cucchiaino salvia secca
- 1/4 cucchiaino origano essiccato
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino pimento macinato
- 2 cucchiai. brodo di pollo ricco
- Salsa di senape, servita
Ricette con ingredienti simili: panino fantasia, manzo, sedano, carote, porri, timo, salvia, origano, noce moscata noce, pimento, chiodi di garofano
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 150 ° C. Unisci le verdure tritate, aglio e timo in una grande teglia. Grattugiare di manzo erbe e spezie essiccate. Cospargere generosamente con sale e pepe. Metti la carne sulle verdure con il lato grasso rivolto verso l’alto e cuoci fino a quando fintanto che il termometro bloccato nella parte più spessa della carne non lo è registrerà 54 gradi, circa 45 minuti. Tira fuori la carne coprire ermeticamente con un foglio e mettere da parte per 30 minuti.
- Mentre la carne si raffredda, metti una teglia sul fornello e cuocere le verdure a fuoco vivo fino a quando non sono dorate (ma non bruciare) e il liquido non evaporerà. Drenare il grasso in eccesso. aggiungere brodo in un contenitore, raschiare i pezzi fritti con un cucchiaio di legno, bloccato sul fondo. Trasferire liquidi e verdure in una casseruola media e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a quando fino a quando la quantità di liquido non viene ridotta della metà, circa 30 min. Filtrare la salsa e condire con sale e pepe. Supporto in condizioni calde.
- Tagliare il grasso in eccesso dalla carne di manzo e tagliarlo a fettine sottili. Panini tagliati orizzontalmente a metà. Preriscaldali nel forno. Immergi la metà inferiore di ogni panino nella salsa. Sdraiati in cima un po ‘di manzo. Immergi le metà superiori dei panini tagliati unire la salsa e coprirli con la carne. Servire con senape la salsa.
