Il segreto dell’eccellente impasto di Tyler Florence è la farina di grano tipo 00 – in italiano è anche chiamato “doppio zero”. Lo è farina molto proteica, molto fine L’Italia è spesso usata per cuocere il pane e la pizza. Falla entrare negozio specializzato e vedere come cambia la trama pasta per pizza e quanto sarà tenera la base. Condividi con gli amici: Tempo: – Difficoltà: media Quantità: 3 pizze Le ricette utilizzano contenitori di misurazione volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione lievito secco attivo
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio. acqua calda
- 1 cucchiaio. l. sale grosso
- Olio extra vergine di oliva
- 3 cucchiai. Farina italiana tipo 00, più un po ‘di più per pripyleniya
Ricette con ingredienti simili: farina fine, pasta lievito
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di un miscelatore elettrico fisso, impostazione gancio per impasto, mescolare lievito, zucchero e acqua calda. Mescolare delicatamente fino a quando non si è sciolto. Lasciare riposare l’impasto fino a quando il lievito non inizierà a funzionare e non si formerà schiuma, circa 5-10 min.
- Attiva la bassa velocità e aggiungi sale e 2 cucchiai. l. oliva olio. Aggiungi un po ‘di farina, mescolando a bassa velocità, fino a quando non va nell’impasto. Quando l’impasto diventa più denso, aumentare la velocità a media. Fermare il mixer periodicamente per rimuovere l’impasto dal crochet. Controlla la consistenza dell’impasto schiacciandolo piccola quantità: se si sbriciola, aggiungi più acqua, se è troppo appiccicoso, aggiungi la farina – 1 cucchiaio. l. Mescolare fino a quando l’impasto inizia a raccogliere in una palla, ci vorr� circa 5 minuti
- Metti l’impasto su una superficie leggermente spolverata di farina e Ricorda alcune volte. Impastare la pasta fino a quando è liscia e liscia elastica. Forma un cerchio dall’impasto, mettilo leggermente oliato ciotola il burro e capovolgere in modo che sia anche ricoperto di burro. Coprire con pellicola o un asciugamano umido e posizionare avvicinarsi in un luogo caldo (ad esempio, su un piccolo bruciatore a gas) fino al raddoppio, circa 1 ora. In questo momento, puoi mettere la pietra per pizza nel forno e scaldarla a 260 ° C.
- Quando l’impasto si alza e diventa poroso, stendilo piano di lavoro leggermente spolverato di farina. Arrotolare l’impasto salsiccia e dividere in 3 parti uguali. Coprire e lasciar riposare 10 min., Quindi sarà più facile da implementare.
- Rotoli o allunghi la pasta in cerchi con un diametro di 30 cm. E circa 0,3 cm di spessore Farina con la farina e la spatola per pizza Portalo sotto il cerchio di pasta. Lubrificare la base con uno strato sottile olio d’oliva e stendi il tuo ripieno preferito. Metti la pizza pietra calda nel forno e infornare per 12-15 minuti, fino alla base marrone e non diventerà croccante. Ripeti lo stesso con il test rimanente.