Pita fresca fatta in casa (a base di farina e farina integrale in rapporto 1: 1) – facile da preparare e deliziosa pasticceria con una tasca. La migliore pita al forno pietre speciali o piastrelle di ceramica non smaltate, ma è possibile приготовить ее и на противне. 
Time: 4 час. Difficoltà: facile Quantità: 16 fosse da 20 cm ciascuna Le ricette utilizzano contenitori misurati volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino lievito secco
- 2,5 cucchiai. acqua calda (circa 40 ° C)
- 2 cucchiai. farina integrale
- 4 cucchiai. farina di grano premium
- 1 cucchiaio. l. sale
- 1-2 cucchiai. l. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: farina premium, farina cereali integrali, pasta di lievito, pita
Preparazione della ricetta:
- Avrai bisogno di una grande ciotola, mattarello, piastrelle in ceramica non smaltate o più teglie (puoi farlo sostituire con una ghisa o altra padella pesante da almeno 23 cm diametro).
- In una grande ciotola, versare il lievito in acqua calda. mescolare, in modo che si dissolvano. Aggiungi un bicchiere di farina integrale, poi un bicchiere di farina premium. Mescola 100 volte in una direzione, un minuto per attivare il glutine nella farina. Dai questo riposare per almeno 10 minuti. e fino a 2 ore
- Cospargere di sale e aggiungere olio d’oliva. bene Mescolare. Aggiungi un bicchiere di farina premium. Quando l’impasto diventa così denso che sarà difficile mescolarlo, stenderlo metterlo su un tagliere leggermente infarinato e impastare 8-10 min. fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Mettilo di nuovo giù pasta in una ciotola leggermente oliata e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare la pasta circa due volte, per circa 1,5 ore Impastare delicatamente. L’impasto può essere preparato in anticipo prima palco e negozio, coprendo con un film in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Se a questo punto vuoi lasciare l’impasto in frigorifero e cuocere pita più tardi, basta metterlo in un sacchetto di plastica, circa tre volte il volume dell’impasto e legare in cima. Ciò consentirà al test di risalire in frigorifero (quale succederà). Giorno dopo giorno, basta tagliare quella quantità di impasto di cui hai bisogno e tieni il resto in frigorifero fino a quando settimana. Tra qualche giorno l’impasto avrà l’odore di fermentato lievito, ma migliorerà anche il gusto delle torte finite. Prima di cuocere la temperatura dell’impasto deve essere portata a temperatura ambiente. questa quantità di impasto è di circa 16 buche se arrotolarli con un diametro di circa 20-23 cm e uno spessore inferiore a 0,6 Vedi, certo, puoi renderli più piccoli. Le dimensioni e la forma dipendono solo da te, ma la seguente descrizione della ricetta si applica ai dati dimensioni.
- Posare piastrelle di ceramica non smaltata o pietra per cottura o 2 teglie sulla griglia nel terzo inferiore del forno, lasciando una distanza di almeno 2,5 cm tra loro per consentire la circolazione l’aria. Preriscalda il forno a 230 ° C. Dividi l’impasto a metà, quindi mettere da parte metà e coprire, e lavorare con il secondo. Dividi l’impasto in 8 pezzi uguali e appiattiscili con il palmo, leggermente cosparso di farina. Rotoli ogni pezzo di pasta in un cerchio 20-23 cm di diametro. Puoi immediatamente stendere tutti e otto i pezzi prima della cottura. Coprire gli spazi vuoti, ma non posizionarli uno sopra l’altro. altro.
- Cuocere 2 pite alla volta (o più se il forno lo consente) direttamente su piastrelle o teglie. Cuocere ogni pagnotta di 3-4 min. fino a quando non si gonfia come un pallone, o fino a quando non inizia leggermente marrone: quello che viene prima. Se acceso le torte piatte avranno pieghe o pezzi di pasta asciutti, o in molti altri motivi, la pita potrebbe non gonfiarsi come una palla. Non preoccuparti del gusto essere comunque stupendo. Più buca, più impara più piccoli trucchi ed errori e il tuo pane sempre di più più spesso si rivelerà sotto forma di una “palla”. Ma anche dopo, se la tua pita, come la nostra, non sarà completamente gonfia, non lo farai preoccuparsi perché non influisce sul gusto. Quando i pit sono pronti rimuoverli dal forno, mettere sulla griglia per circa 5 minuti, in modo che si raffreddino leggermente, quindi si avvolgono in una grande cucina un asciugamano (quindi il pane rimarrà morbido). Quando la prima met� l’impasto verrà steso e cotto, ripeti lo stesso con pasta rimanente o conservarla in frigorifero e utilizzarla più tardi come descritto sopra. Puoi anche dividere l’impasto in pezzi più piccoli (se vuoi) per fare pozzi dimensioni inferiori.
