Pizza “Bianca” con formaggio – una ricetta dettagliata per cucinare con gli amici: 
Tempo: 30 minuti Difficoltà: media Porzioni: 2 – 3 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredienti per la ricetta:
- 170 gr mozzarella a fette
- 170 gr taleggio a dadini
- 2 cucchiai. l. parmigiano
- 1/2 impasto per pizza (vedi ricetta sotto)
- Farina
- 1 cucchiaio. l. farina di mais
- 1/2 cucchiaino foglie di origano fresco (opzionale)
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
Il principale impasto per pizza:
- 1 confezione lievito secco attivo
- 1 cucchiaio. acqua calda (43 ° C)
- Pizzico di zucchero
- 1,5 cucchiaini sale
- 1,5 cucchiai. l. olio d’oliva e altro per ingrassare una ciotola
- 2.5-3 Art. farina di grano e altro se necessario
- Farina di mais, se necessario, per cospargere una scapola pizza
Ricette con ingredienti simili: mozzarella, taleggio, formaggio Parmigiano, pasta lievitata, farina di mais, origano
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 260 ° C e metti una pietra per la pizza (se ce l’hai) sulla griglia inferiore. Metti la pasta arrotolata per pizza su una paletta cosparsa di farina di mais o sul retro lato della padella, se necessario, usando farina di grano l’impasto è scivolato facilmente. Cospargere la pizza con mozzarella e formaggio taleggio, origano, sale e pepe. Cuocere la pizza per 10-12 min., giralo con una spatola e inforna nuovamente per altri 10-12 minuti, fino a quando il formaggio non si scioglierà e la base non diventerà dorata. Cospargi la pizza Parmigiano, condire con olio d’oliva e servire immediatamente.
- Impasto base per pizza: in una grande ciotola, mescolare lievito con acqua e zucchero. Mescola bene. Lasciar riposare fino a quando formazione di schiuma, circa 5 min. Aggiungi sale, olio d’oliva, mezza farina e mescolare accuratamente. Aggiungi il resto farina, tranne 1/2 cucchiaio. e mescolare bene con le mani, mescolando la farina con prova gradualmente. Quando viene toccato, l’impasto dovrebbe aderire leggermente. Mettilo su una superficie cosparsa di un po ‘di farina e impastare per almeno 5 minuti (meglio fino a 7 minuti), aggiungendo a serve più farina per renderla liscia ed elastica un impasto che non si attacca alle tue mani. Trasferire l’impasto su grasso una piccola quantità di ciotola di burro 2-3 litri. e capovolgilo in modo che sia coperto con un film d’olio. Copri la ciotola con l’umidit� asciugare e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo due volte. Questo di solito richiede almeno un’ora.
- Preriscalda il forno a 260 ° C e metti una pietra per la pizza (se ce l’hai) sulla griglia inferiore. Dividi l’impasto in 2 porzioni per 2 pizze (con un diametro di 30-35 cm.) e formare le palline. (Per calzone vedere la punta in basso.) Mettere l’impasto leggermente oliato teglia da forno e coprire con un asciugamano umido. Lasciare riposare per 15 minuti. quindi spostare su una superficie leggermente infarinata, attaccare forma desiderata e arrotolare ad uno spessore di 0,3 cm. Mettere l’impasto spatola per pizza (cospargere con farina di mais per rendere più semplice l’impasto scorrevole) e disponi il ripieno di tua scelta in cima. Passa a pizza preriscaldata e cuocere fino a quando la pizza non diventerà croccante e marrone dorato, di solito 12-18 min. (Nel a seconda del riempimento e dello spessore della base). Tira fuori la pizza forno con una spatola di metallo e servire immediatamente. Uscita: 2 pizze (33-35 cm di diametro) o 4 calzoni, 4-6 porzioni
- Suggerimento: per il calzone, dividere l’impasto in 4 parti uguali e forma 4 palline. Indossali leggermente oliati teglia da forno e coprire con un asciugamano umido. Lasciare riposare per 15 minuti. quindi passare su una superficie leggermente infarinata e rotolare in 4 cerchi (20 cm di diametro). Al centro di un lato di ogni cerchio, metti il ripieno di tua scelta, quindi avvolgi l’impasto riempimento per abbinare i bordi. Pizzica i bordi con una forchetta o con le dita, quindi esegui piccoli tagli in alto per uscire dal processo cottura a vapore. Cuocere su preriscaldato a 245 ° C pietra per pizza per circa 8-10 minuti, fino a quando non va bene rosolato. Rimuovere la spatola dal forno e immediatamente servire.
