Pizza con formaggio e pepe “Cachio e Pepe”

Pizza con formaggio e pepe “Cachio e Pepe” – una ricetta dettagliata di cottura. Photo of the dish:Ryan Liebe Tempo: 2 ore. 45 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il test:

• 2 e 3/4 Art. farina e altro ancora da cospargere
• 1 cucchiaio. l. sale
• 1 cucchiaino pepe nero grosso
• 1 cucchiaio. acqua calda (circa 40 ° C)
• 2 cucchiaini zucchero
• 1 cucchiaino lievito secco attivo
• 2 cucchiai. l. olio d’oliva e poco altro da ingrassare una ciotola

Per la pizza:

• 0,5 cucchiai. cubetti di ghiaccio
• 1/4 Art. olio d’oliva
• 1 cucchiaio. ricotta (circa 230 gr.)
• 1 cucchiaio. pecorino romano grattugiato su una grattugia fine (circa 110 c.)
• 2 cucchiaini pepe nero grosso

Ricette con ingredienti simili: pasta lievitata, farina, formaggio ricotta, pecorino romano

Preparazione della ricetta:

1. Preparare l’impasto: unire la farina, il sale in una ciotola capiente e pepe Al centro della miscela, fai un buco profondo e versa acqua calda dentro. Cospargere d’acqua con zucchero e lievito e lasciare bolla per 5-10 minuti. Pit olio d’oliva, quindi mescolare con un cucchiaio di legno. Metti leggermente cosparso di farina superficie e impastare fino a che liscio ed elastico prova circa 5 minuti In una ciotola leggermente oliato con olio d’oliva posizionare l’impasto, coprire bene con pellicola e lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino al doppio in volume circa 2 ore
2. Prepara la pizza: un’ora prima di cuocere una pietra per mettere la pizza o la teglia rovesciata terzo inferiore del forno e preriscaldare a 260 ° C. Su cosparso Usando una superficie di farina, forma un cerchio con un diametro di 30 cm dall’impasto. pala per pizza ben speziata o ben cosparsa infarinare un’altra teglia capovolta spostare la pasta. Distribuire uniformemente il ghiaccio e cospargere 2 cucchiai. l. olio d’oliva Far scorrere delicatamente la base risultante su una pietra calda. pizza. Cuocere fino a quando appare una crosta dorata e si scioglie ghiaccio, 12-13 minuti
3. Sposta la pizza su un tagliere e coprila con cucchiaino con fette di ricotta. Cospargere di pecorino e pepe; cospargere con i restanti 2 cucchiai. l. olio d’oliva e stagione sale Nota del cuoco Cottura della pizza con lattina di ghiaccio sembra un’idea insolita, ma questa delicatezza rende la pizza croccante e allo stesso tempo mantiene una consistenza morbida, quasi cremosa.