Pizza con pancetta e porri – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 25 мин. difficoltà: facile Quantità: 2 pizze (30 cm ciascuna) Utilizzate nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
pizza
- 150 gr. pancetta o pancetta, tagliata a dadini
- 700 gr. base per pizza, ricetta più
- farina
- Spruzzo di olio d’oliva
- 1 e 1/4 Art. ricetta di salsa di pomodoro cotta per pizza ulteriormente
- 150 gr. mozzarella grattugiata
- 1/2 porro (solo parti bianche e verde chiaro) o bianco cipolla, tritata molto finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 12 foglie di basilico
- Fiocchi di peperoncino facoltativi
Impasto per pizza
- 1 cucchiaio. acqua calda (circa 70 gradi)
- 2 cucchiaini zucchero
- 1 (7 grammi) pacchetto di lievito secco attivo, circa 2 e 1/4 ore l.
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 3 cucchiai. farina
- 1 cucchiaino sale fine
Salsa di pomodoro
- 800 gr. pomodori in scatola
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 4 a 6 foglie di basilico
Ricette con ingredienti simili: pasta lievitata, pancetta, pancetta, porro, salsa di pomodoro, scaglie di peperoncino, aglio, basilico, parmigiano, mozzarella
Preparazione della ricetta:
- Metti la pietra per pizza sulla griglia inferiore nel forno e preriscaldarlo a 260 gradi per almeno 30 minuti
- Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere pancetta o pancetta, friggere fino a quando il grasso si scioglie, ma non fino a quando non è croccante, circa 5 minuti. Trasferire usando una spatola su una striscia di carta coperta da un asciugamano per drenare il grasso. Dividi impasto in 2 parti uguali; modellare ogni pezzo in una palla. Srotolare un pezzo in un cerchio in superficie (coprire un altro pezzo con una cucina asciugamano). Cospargere leggermente con farina, cospargere con burro e cospargere con sale.
- Metti l’impasto su una pietra preriscaldata e cuoci circa 4 min Rimuovere l’impasto dal forno e adagiarvi sopra metà della salsa e condimenti – pancetta, mozzarella, cipolla e aglio. Irrorare con olio d’oliva. Riporta la pizza sulla pietra e inforna fino a quando fino a quando la crosta diventa dorata e il formaggio si scioglie, circa altri 5-7 minuti. Tira fuori la pizza, metà superiore parmigiano grattugiato e foglie di basilico sparse e scaglie di pepe, se si utilizza. Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente e il ripieno (vedere anche opzione per fare questa pizza con pancetta) Impasto per pizza: Mescola acqua e zucchero in una ciotola e spargi sopra il lievito. Rimandare fino a quando la schiuma per circa 10 minuti Mescolare con olive olio. Unisci la farina e il sale in una ciotola capiente. Approfondisci centra e versa la miscela di lievito. Mescolare a secco ingredienti in un liquido per fare un impasto. Sdraiati leggermente superficie infarinata e impastare fino a che liscio, circa 5 minuti. Se l’impasto sembra bagnato, aggiungi abbastanza farina evitare di attaccare. Lubrificare una ciotola capiente con olio d’oliva. Formare una palla dall’impasto e metterlo in una ciotola. Copri la ciotola involucro di plastica. Lasciare a temperatura ambiente per sollevare impastare per circa 1 ora e mezza oppure chiudere e lasciare durante la notte. se metti l’impasto in frigorifero, poi lo lasci in camera 30 minuti Salsa di pomodoro: scaldare le olive burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a doratura, ma non marrone scuro, circa 20 sec. Usando le mani, schiaccia i pomodori e aggiungili nella padella insieme a 1/2 cucchiaio. acqua, basilico e condire con sale. Porta a bollire, ridurre la fiamma a media e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa, circa 15 minuti
