Pizza Sopressata: una ricetta dettagliata per cucinare друзьями: 
Time: 3ora. 55 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 8 ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- 1,5 cucchiaini lievito secco attivo
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva e altro ancora per la lubrificazione
- 5 – 5,5 cucchiai. farina e altro ancora per lavorare con l’impasto
- sale
Per la salsa di pomodoro:
- 1 lattina (800 gr.) Pomodori pelati interi (preferibilmente San Marzano)
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 5 spicchi d’aglio schiacciati
- sale
- 1 cucchiaino origano essiccato
Per il ripieno:
- 450 gr mozzarella a fette
- 1/2 cucchiaio. parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaio. sbucciato e affettato peperone sottaceto
- 110 gr. salsiccia affumicata calda affettata sopressaty
- 1 testina affettata di radicio
- Olio d’oliva
- Origano secco da cospargere
Ricette con ingredienti simili: salsa di pomodoro, pomodori San Marzano, pasta lievitata, farina premium, mozzarella, Parmigiano Reggiano, Compressressa, Radicchio, Origano, Aglio
Preparazione della ricetta:
- Preparare l’impasto: versare 2 in un misurino grande e 1/4 Art. acqua calda (38 ° C), aggiungere il lievito e mescolare si sono dissolti. Quindi aggiungere lo zucchero e l’olio d’oliva. dare stare in piedi fino a schiuma, 3-5 min. Nella ciotola stazionaria miscelatore, installando un ugello per pasta frolla, mescolare 5 cucchiai. farina e 2 cucchiaini sale. Aggiungi il lievito e mescola per circa un minuto moderatamente bassa velocità, aggiungendo un po ‘di farina se necessario o acqua fino a quando una palla appiccicosa disomogenea di forme di pasta. dare riposare per 5 minuti, quindi battere a una velocità moderatamente bassa fino a quando l’impasto non smette di attaccare, circa un altro minuto.
- Metti l’impasto su una superficie unta e impasta, lubrificando le mani con olio, fino a che liscio, circa 10 volte. Lasciate riposare 5 min., quindi impastare di nuovo per un breve periodo e trasferire in una ciotola unta. Coprire con pellicola trasparente conservare in frigorifero per almeno 8 ore o l’intero notte Dividi l’impasto in 4 palline, cospargi di farina e avvolgi in modo lasco nel film. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore, allora puoi cucinare la pizza.
- Prepara la salsa: schiaccia i pomodori in una ciotola con le mani. Aggiungi olio d’oliva, aglio, 1,5 cucchiaini. sale e origano. Coprire e lasciare riposare per 2 ore. Impostare la pietra per pizza o teglia rovesciata sulla griglia inferiore del forno. Preriscalda il forno a 260 ° C per almeno 30 minuti. estendersi ogni pallina di pasta su un foglio di pergamena in un cerchio con un diametro di 30-35 cm. Lasciare riposare per 15 minuti.
- Rimuovi l’aglio dalla salsa e scartalo. Ungi ogni pizza un sottile strato di salsa, lasciando un piccolo bordo. Metti 1/4 su ciascuno porzione di mozzarella, parmigiano, peperoncino, co-compresse e radicchio. Irrorare con olio d’oliva. Pry 1 pizza (su pergamena) spatola per pizza o altra teglia rovesciata, quindi trasferire su una pietra calda nel forno. Cuocere fino alla base rosolato, 12-15 minuti Cospargi l’origano. Ripeti lo stesso Azioni per fare altre 3 pizze.
