Pizza Margherita – una ricetta dettagliata per cucinare друзьями: 
Time: 2ora. 10 minuti Difficoltà: facile Le ricette usano le dimensioni capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (800 gr.) Di pomodori pelati interi (scolare il succo e macinare a mano), è meglio San Marzano
- 1 testa (225 gr.) Mozzarella di bufala (scolo salamoia)
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva e altro ancora per la lubrificazione forma
- 4 spicchi d’aglio a fette sottili
- 1 cucchiaio. l. foglie di timo fresco
- 1 cucchiaio. l. foglie di origano fresco
- Foglie da 1/2 mazzo di basilico
- 1 porzione di impasto per pizza fresca (vedi ricetta sotto)
- Sale e pepe nero macinato
Misura base 30 per 45 cm Per pizza:
- 2 pezzi lievito secco attivo
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiai. acqua calda (38-43 ° C)
- 2 cucchiai. l. sale grosso
- 6 cucchiai. farina più un po ‘di più per l’aspersione
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva, oltre ad alcuni altri per la lubrificazione ciotole
Ricette con ingredienti simili: salsa di pomodoro, pomodori San Marzano, pasta lievitata, farina premium, aglio, formaggio mozzarella, timo, origano, basilico
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 230 ° C. Posizionare una teglia con lati alti o una teglia da forno. Inizia con la cottura salsa di pomodoro. In una padella capiente a fuoco medio, friggi, aggiungendo 2 cucchiai. l. olio d’oliva, aglio tritato e timo origano. Cuocere fino a quando appare il sapore, quindi aggiungere grattugiato pomodori, sale e pepe qb. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento quando far bollire lentamente per 7-8 minuti, in modo che la salsa sia bollita e il gusto diventi più saturi. Spegni il fuoco.
- Rimuovere la padella preriscaldata dal forno e versare sopra l’oliva oliare l’intera superficie. Tagliare l’impasto in 2 pezzi e lasciare 1 pezzo per un’altra volta. Allunga l’impasto della pizza in modo che sia un po ‘più grande della forma, quindi mettila nella forma in modo che sia è andato sui lati e un cerchio si è formato sulla prova. Ungere l’impasto salsa di pomodoro, quindi raccogliere le fette di mozzarella e disporle uniformemente in superficie. Raccogli le foglie di basilico, distribuiscile base e piovigginare con un po ‘d’oliva olio. Salare e pepare a piacere, quindi mettere caldo il forno fino a quando l’impasto è rosolato e si alza, circa 15-18 minuti Togliere la pizza dal forno, tritare e servire.
- Pasta fresca per пиццы:В маленькой миске смешайтеlievito, zucchero e acqua. Mescolare delicatamente per fare il lievito disciolto. Lasciare riposare il composto fino a quando il lievito non prende vita, e la schiuma inizia a formarsi, 5-10 minuti Se si utilizza con un mixer fisso, mescolare sale e farina in una ciotola e mescolare, eseguendolo in modalità impulso più volte. Aggiungi la miscela con lievito e mescolare a bassa velocità con la farina. Quando inizier� si forma l’impasto, aumentare la velocità a medio e mescolare, fino a quando l’impasto inizia a raccogliere in una palla. Questo dovrebbe richiedere circa 2 min. Aggiungi olio d’oliva e batti in modalità impulso per altro più volte Fermare periodicamente la macchina per la raccolta impastare il gancio. Prova se l’impasto è pronto schiacciandone uno piccolo la quantità tra le dita. Se si sbriciola, aggiungi più acqua, se è appiccicoso, aggiungi un altro cucchiaio di farina. Lay out l’impasto su una superficie leggermente cosparso di farina e piegarlo più volte, impastandolo per levigatezza ed elasticità.
- Se impasti a mano, aggiungi la miscela di lievito una grande ciotola, mettere sale e 2 cucchiai. l. olio d’oliva poi inizia a mescolare la farina. Quando la miscela diventa troppo densa mescolare con un cucchiaio, mescolare la farina rimanente a mano, aggiungendo in modo che l’impasto sia morbido, ma non troppo appiccicoso. In elaborazione spremere una piccola quantità di impasto tra le dita. Se si sbriciola, aggiungi più acqua, se è appiccicosa, aggiungi altro un cucchiaio di farina. Impastare la pasta fino a quando è liscia e liscia elastico, circa 10 minuti, formare un cerchio dall’impasto e adagiarlo in una ciotola leggermente oliata, rigirandolo in superficie era completamente ricoperto di olio. Coprire la ciotola con pellicola o con un asciugamano umido e lasciare lievitare in un luogo caldo (ad es forno) due volte per circa un’ora.
