Pizza sottile in stile newyorkese: una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 2 час. 1 0 minuti Difficoltà: media Quantità: 2 pizze Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 porzione di impasto sottile per pizza (vedi ricetta sotto)
- 450 gr mozzarella a fette di 0,5 cm di spessore
- 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato
- Farina di mais da cospargere
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cucchiai. salsa di pomodoro
- 1/2 cucchiaio. foglie di basilico fresco
Pasta per pizza sottile:
- 1 confezione lievito secco attivo
- 2 cucchiaini zucchero
- 1 cucchiaio. acqua calda (43 ° C)
- 1/4 Art. olio da cucina animale o vegetale
- 3-4 cucchiai. farina di grano premium
- 2 cucchiaini sale
- Olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: salsa di pomodoro, pasta di lievito, strutto, mozzarella, parmigiano, basilico
Preparazione della ricetta:
- Pasta per 2 pizze con un diametro di 30 cm: in una ciotola elettrica Miscelatore mescolare lievito, zucchero, acqua e grasso fino a formare una pasta. Aggiungi farina, sale e mescola usando il gancio fino a quando l’impasto non inizierà a rimanere indietro rispetto ai bordi della ciotola e si raccoglierà attorno ai ganci. Rimuovere l’impasto dalla ciotola. Lubrificare la ciotola con olio d’oliva e di nuovo metti lì l’impasto. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e dare l’impasto doppio volume, circa un’ora. Lay out Impasto su una superficie infarinata e dividere a metà. Arrotolare palline dall’impasto, copritele e lasciate riposare per 15-20 minuti. L’impasto è pronto al lavoro.
- Preriscalda il forno a 260 ° C. Metti la pietra per pizza (se è così avete) sulla griglia inferiore del forno. Dividete l’impasto a metà e arrotolalo in un cerchio con un diametro di 30 cm e uno spessore di 1 cm. pala per pizza o teglia con farina di mais. posto pasta arrotolata sulla spalla. Ungere un impasto per pizza da 2 cucchiai. l. olio d’oliva Metti sulla base e distribuisci 1 cucchiaio. pomodoro salsa, lasciando un bordo attorno ai bordi. Cospargi la base di 1/4 di cucchiaio. fogliame basilico su salsa, quindi 1/2 cucchiaio. parmigiano. Finalmente disteso in cima 225 gr. fette di mozzarella. Cuocere per 8-10 minuti fino a quando il formaggio inizia a bolle, ma i bordi non diventano marroni. Ripeti con il resto ingredienti per una seconda pizza.
