Salsicce affumicate fatte in casa

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• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 1 ora
    • 0.0.2 Piatto medio
    • 0.0.3 218.15kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  1 ora

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto medio

• Valore energetico
  

  218.15kcal

• valutazione

• ricetta

Questa ricetta ti aiuterà a cucinare deliziose salsicce fatte in casa. metodo di fumare. La ricetta è progettata per essere immediatamente realizzata prodotto per 10 kg.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/13 ingredienti

• Maiale – 7 kg
• Manzo – 3 kg
• Sale – 8 cucchiai. cucchiai
• Pepe nero macinato – 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe rosso macinato – 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero – 4 cucchiai. cucchiai
• Basilico secco – 2 cucchiai. cucchiai
• Semi di senape – 2 cucchiai. cucchiai
• Maggiorana secca – 2 cucchiai. cucchiai
• Timo secco – 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Aglio – 1 pezzo
• Intestino bovino – 1 pezzo
• Birra leggera – 800 ml

1 ч1 ч 218.15

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Maiale attraverso un tritacarne (con una griglia di 17 mm), passare la carne attraverso una maglia di 4 mm. Ora mescola entrambi carne macinata.
2. Mescolare pepe, sale e aglio tritato con birra. Compila con questa miscela di carne macinata e lasciarla per 12 ore in frigorifero.
3. Dopo un po ‘, metti l’intestino sul tubo del tritacarne e forma salsicce di carne macinata lunghe 20-25 centimetri.
4. Mettere le salsicce formate in una padella e riempire con acqua. Porta l’acqua a 60 gradi. Cucinare le salsicce con questo temperatura per 1 ora.
5. Scolare, sciacquare la salsiccia con acqua fredda.
6. Appendi la salsiccia nell’affumicatoio per 24 ore. Meglio ricorrere a affumicato a freddo.
7. Ventilare le salsicce preparate durante il giorno in una stanza asciutta. Ora puoi mangiare salsicce!

parole chiave:

• salsicce
• affumicato