Tartine di manzo – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: Кон ПулосTempo: 1 ora. 10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 650 gr. filetto di manzo
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 5 tuberi di patata piccoli, sbucciare e tagliare a fette 6 mm di spessore.
- 2/3 art. peperoni in scatola fritti, scolare liquido, risciacquo e dadi
- 1 piccola cipolla di scalogno, tritare
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino capperi tritati
- 1/4 cucchiaino aglio finemente grattugiato
- 1/4 cucchiaino rosmarino fresco tritato finemente
- Un grosso pizzico di zucchero
Ricette con ingredienti simili: manzo, patate, peperoni dolce, scalogno, aceto di vino, capperi, aglio, rosmarino
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Cospargere di carne con sale e pepe. Calore 1 cucchiaio. l. olio d’oliva in una padella resistente al calore con temperatura moderatamente alta. Aggiungi manzo e friggi da tutto feste per 6 minuti Metti la padella nel forno e continua. cuocere la carne per 30 minuti. Verificare la preparazione della carne con termometro inserito nella parte più spessa del pezzo, temperatura dovrebbe essere di 52 ° C. Trasferimento su un tagliere; partire alle 15 min.
- Nel frattempo, mettete le patate in una casseruola, versate freddo acqua e aggiungere sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre. temperatura e cuocere per 5 minuti fino a quando iniziano le patate ammorbidirsi. Scolare e raffreddare.
- Mescolare in una ciotola peperone, scalogno, aceto, rimanendo olio d’oliva, capperi, aglio, rosmarino, zucchero, sale e pepe da gustare. Tagliare la carne a fette sottili e mettere le patate; top con salsa al pepe. Servire le tartine calde.
