Tempura di verdure e frutti di mare – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour. difficoltà: porzioni facili: 6 – 8 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione volumetrici di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 gr. gamberi pelati e tagliati con testa e coda (31-35 pezzi)
- 225 gr. filetto di tilapia affettato 2,5 cm
- 140 gr farina per dolci (farina con lievito)
- 140 gr farina di riso bianco
- 1,5 litri olio vegetale
- 1 uovo sbattuto, categoria CO
- 1,5 cucchiai. acqua minerale fredda senza gas
- 1/2 cucchiaio. vodka
- 140-170 gr. pelati e tagliati 0,3 cm di spessore. patata dolce
- 110 gr. fagiolini freschi pelati
- sale
- 8 gambi di prezzemolo
- ghiaccio
Ricette con ingredienti simili: farina di riso, acqua minerale, uova, vodka, patate dolci (patata dolce), fagiolini, gamberetti, tilapia, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di vetro di medie dimensioni, mescola la farina e farina di riso. Dividi a metà in una friggitrice da 5 litri. su forte scaldare l’olio a fuoco fino a quando la sua temperatura non è finita il termometro di cottura non raggiunge i 190 ° C. Quando la temperatura raggiunge i 185 ° C, in una ciotola di medie dimensioni, mescolare l’uovo, acqua minerale, vodka e dividere a metà. Metti met� mescolare in frigo. Versare metà della miscela liquida in metà asciutta mescolare e mescolare per circa 10-15 secondi. Può rimanere piccolo il numero di grumi. Metti una ciotola di vetro in una ciotola più grande la dimensione del ghiaccio.
- Immergi le patate dolci nell’impasto con le pinze, poi scola 2-3 sec. sopra una ciotola, quindi mettere l’olio caldo. Mantenere una temperatura tra 190 ° C e 205 ° C. Arrosto per 6-8 pezzi alla volta fino a quando diventano ariosi e dorato chiaro, circa 1-2 minuti. Sdraiati sulla griglia coperto con 3 strati di carta assorbente e installato una piccola teglia. Cospargere di sale se lo si desidera.
- Immergere nella pastella e rosolare i fagiolini e le foglie prezzemolo. Metti le verdure fritte su un piatto da portata e servire come antipasto durante la cottura di frutti di mare. la restante metà degli ingredienti secchi e liquidi per l’impasto e friggere i gamberi e il filetto di pesce allo stesso modo. Cospargere come desiderato salare, mettere il pesce su un piatto da portata e immediatamente servire.
