Terrina di eglefino con lenticchie

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• 2

• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 45 min
    • 0.0.2 Piatto semplice
    • 0.0.3 82,6kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  45 min

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto semplice

• Valore energetico
  

  82,6kcal

• valutazione

• ricetta

Bellissimo aperitivo sul tavolo festivo – aspic di pesce di mare. Cucinare una deliziosa terrina in casa non è affatto difficile.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/20 ingredienti

• filetto di eglefino congelato sulla pelle 3 pz.
• lenticchie 200 g
• scalogno 2 pezzi (per salsa – 1 pz.)
• aglio giovane 4 spicchi
• dragoncello 6 rami
• latte 300 ml
• aceto di vino su dragoncello 2 cucchiai. l.
• olio d’oliva 1 cucchiaio. l.
• gelatina di manzo 12 g
• pepe nero appena macinato 1 pizzico
• sale marino ½ cucchiaino
• pimento 4 pezzi
• chiodi di garofano 2 pezzi
• brodo vegetale 150 ml
• vino bianco secco 100 ml
• carote 1 pz.
• porro 1 pz.
• un mazzetto di prezzemolo 1 pz.
• alloro 1 pz.
• timo 3 rametti

45 мин45 мин 82,6

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

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1. Metti i pesci precedentemente scongelati in una padella profonda pelle in giù, tra pezzi di pesce – chiodi di garofano non sbucciati Versare il latte, aggiungere un po ‘d’acqua sotto il coperchio 10 minuti.
2. Prepara la salsa e mettine una nella padella scalogno tritato, aggiungere vino, aggiungere chiodi di garofano, pepe, mettere a fuoco, dopo aver fatto bollire versare il brodo, cuocere, fino a quando un terzo diminuisce.
3. Unire la gelatina con salsa piccante filtrata, mescolare.
4. Aveva un eglefino da una padella, sale, pepe, una forchetta diviso in piccoli pezzi.
5. Rimuovere l’aglio dal latte, la buccia, la purea in un frullatore con cucchiaio di latte dalla padella.
6. Prepariamo un bouquet di garni. Sbucciamo, laviamo, carote, sciacquare le verdure. Infilare le carote con porri, timo, foglia di alloro, prezzemolo.
7. Cuocere le lenticchie secondo le istruzioni sulla confezione, in precedenza disponendo un bouquet garni su di esso, che dovrebbe essere rimosso appena prima della fine.
8. Mescolare la purea di aglio con metà di dragoncello, olio d’oliva, sale, pepe, aggiungere alle lenticchie finite.
9. Pulire gli scalogni rimanenti, tagliarli a semianelli, versare aceto per cinque minuti.
10. Metti in un bicchiere alto su un cucchiaio lenticchie, pesce, tre scalogni, poi un altro cucchiaio di lenticchie, versare la salsa di gelatina, cospargere con dragoncello, raffreddare il frigo. Dopo un’ora puoi servire.

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