Tortilla di tortiglia integrale fatta in casa – ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1ora. 30 minuti Difficoltà: facile Quantità: 8 torte Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai. farina, più altro per impastare
- 1/2 cucchiaio. farina integrale
- 2 cucchiaini sale
- 1/4 Art. lardo freddo
- 1 cucchiaio. l. burro non salato refrigerato
- 2/3 art. acqua calda, circa 35-37 ° C
- Equipaggiamento speciale: pressa diametro 22 cm per fare il pane pita
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Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di un robot da cucina, carica farina e sale e batti l’impulso 2-3 volte. Aggiungi lo strutto e il burro e batti gli impulsi, in modo che la miscela abbia una consistenza granulosa, 5-6 volte. Aggiungi acqua calda e impastare la pasta.
- Metti l’impasto su una tavola infarinata e impasta fino a quando fino a quando l’impasto è elastico e liscio, 3-4 minuti. posto in una ciotola, coprire con un involucro di plastica e lasciar lievitare volume a temperatura ambiente per 1 ora
- Inizia a impastare la pasta per formare una palla stretta. taglio pasta in 8 parti uguali. Lavora su farina cosparsa superficie, impastando le palle una alla volta Torte piatte cieche con un diametro di 15 vedi, metti la tortilla su una tavola infarinata e rotola su 22 cm di diametro. Impilare uno sopra l’altro, posando la pergamena carta.
- Scalda una padella di ghisa a fuoco medio. Friggere torte 30-45 sec. su ogni lato fino allo scoppio delle bolle. o usa la stampa. Tieni le torte finite avvolte asciugamano per mantenerlo morbido fino al momento dell’uso ricetta.
