Incredibile gusto di questa popolare zuppa francese nel primo non è il brodo e la spezia a dare il turno, ma la cipolla che viene analizzata per quasi un’ora, rilasciando i loro zuccheri e caramellando. Ecco perché per cucinare è meglio assumere dolci varietà di cipolle. il il risultato dovrebbe essere una massa di cipolla dorata, che versare il brodo e cuocere con l’aggiunta di un mazzo di garni – una trave verdure profumate. Vino bianco e del cognac aggiunto durante la cottura. E infine il tocco finale che rende la tua zuppa simile a una delle quelli serviti nei ristoranti di Parigi: la zuppa viene imbottigliata in resistente al calore al forno e al forno con un coperchio di pane e formaggio grattugiato. друзьями: 
Time: 2 час.Difficoltà: facile Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 pezzi cipolle dolci o una miscela di cipolle dolci e rosse (circa 2 kg.)
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai. vino bianco
- 300 ml consomme di manzo in scatola
- 300 ml brodo di pollo
- 300 ml sidro di mele analcolico (meglio non filtrata)
- Mazzo di Garni: rametti di timo, alloro e prezzemolo, lavorato a maglia con filo da cucina
- 1 pagnotta di pane rustico
- Un po ‘di brandy (opzionale)
- 1 cucchiaio. fontina di formaggio grattugiato o groviera
Ricette con ingredienti simili: cipolle, vino bianco, sidro di mele, bouquet di garni, gorgonzola, groviera, pane bianco, brindisi
Preparazione della ricetta:
- Tagliare le estremità di ogni cipolla e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Sbucciare e tritare finemente la cipolla con una mezzaluna. calore Pentola elettrica a 150 ° C e aggiungere il burro. come solo il burro si scioglierà, versare la cipolla in uno strato e cospargere di sale. Ripeti la cipolla e il sale fino a quando tutte le cipolle sono nella padella. Non mescolare la cipolla per 15-20 minuti. Quindi iniziare periodicamente mescolare fino a quando la cipolla si scurisce e diminuisce di volume a 2 cucchiai. su dovrebbe richiedere da 45 minuti a 1 ora. Non aver paura di quell’arco brucerà.
- Versare abbastanza vino per coprire la cipolla e aumentare il calore al massimo per far evaporare il vino a una consistenza sciroppo. Aggiungi consommé, brodo di pollo, sidro di mele e un bouquet garni. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
- Posizionare la griglia nel terzo superiore del forno e preriscaldare il forno in modalità grill. Tagliare il pane a fette rotonde abbinare le dimensioni delle scodelle resistenti al calore. Metti le fette su una teglia e mettere in forno per 1 minuto.
- Salare la zuppa, pepare e versare un po ‘di cognac. Esci guarnire il bouquet e versare la zuppa in ciotole, senza superare 2,5 cm fino all’orlo. Metti il pane sulla zuppa, con il lato tostato rivolto verso il basso, e cospargi sopra formaggio grattugiato. Friggere in forno fino a quando il formaggio diventa frizzante e coperto con una crosta dorata, 1-2 minuti.
