Ricetta per la zuppa di fagioli bianchi schiacciata, pancetta fritta e scalogno, cotto con un frullatore, con l’aggiunta di panna. servito con crostini ricoperti di formaggio di capra. Condividi con gli amici: 
Fotografia di cibo: Jim Tempo di Franco: 50 min. Difficoltà: facile Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 strisce di pancetta tritata
- 1 cucchiaio. l. olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro non salato
- 2 scalogni tritati finemente
- 850 gr. fagioli bianchi in scatola, prelavati e asciugato
- 6 foglie di salvia tagliuzzate
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 3 cucchiai. brodo di pollo non salato
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
- 1/4 cucchiaino peperoncino rosso macinato
- Sale grosso
- 3 fette di pane tostato
- 55 gr. formaggio di capra, temperatura ambiente
- Pepe nero appena macinato
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, pancetta, scalogno, salvia, aglio, panna, peperoncino piccante macinato, pane bianco, formaggio di capra
Preparazione della ricetta:
- In una padella con un fondo spesso, friggere la pancetta per 3 minuti a metà pronti. Aggiungi olio d’oliva, burro e friggere gli scalogni per 6 minuti fino a quando diventano morbidi. Aggiungi i fagioli salvia, aglio e brodo, portare a ebollizione il composto e cuocere di più 15 minuti
- Versare il composto in un frullatore o robot da cucina, precedentemente diviso in tre parti uguali e battuto fino a stato omogeneo (fare attenzione, il liquido caldo può buttare fuori dal frullatore quando si monta). Versare nuovamente la zuppa schiacciata padella, aggiungere panna, peperoni rossi e sale da gustare. Lasciare la zuppa sul fornello in modo che non si raffreddi.
- Distribuire il pane tostato con uno spesso strato di formaggio di capra e tritare su crostini di 2 cm ciascuno. Servire la zuppa versando al minimo bicchieri, mettere i crostini con formaggio di capra in cima e cospargere di nero pepe.
