Una combinazione competente di spezie conferisce al piatto un fascino speciale, girando il suo vero capolavoro. Tuttavia, un’ampia varietà di condimenti può confondere non solo un principiante, ma anche una hostess esperta. Senza quale le spezie in cucina non possono fare e come usare ognuna leggili nella selezione
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Una miscela di peperoni (rosso, bianco e nero)
Il pepe è la spezia più comune e familiare per chiunque la cucina. Questo non è sorprendente, perché aggiunge spezie a molti piatti, piccante e gusto speciale. È meglio mantenere diversi tipi di questo condimenti, opzionalmente mescolandoli o usando separatamente.
Il pepe nero è un pepe non maturo. Sotto forma di un martello dà spezie ai piatti, sotto forma di piselli dà cibo unico aroma e piccante piccante speciale. Utilizzato principalmente in i primi e i secondi, meno spesso nelle insalate, sono indispensabili additivo per decapaggio e decapaggio delle verdure. In combinazione con il bianco il pepe è perfetto per i piatti di pesce.
Peperoncino o, in altre parole, peperoncino più bruciante ha un sapore migliore del suo ragazzo nero. Lo scopo è lo stesso: il primo e piatti principali, solo in una versione più piccante. Cucina orientale in che tradizionalmente hanno piatti “infuocati”, è impossibile immagina senza questo condimento.
Il pepe bianco è maturo, più profumato e gusto quasi speziato. Il condimento è buono in combinazione con il primo due tipi ed è adatto a molti piatti, che vanno da carne e pesce e termina con un test.
zenzero
In cucina, viene utilizzata la radice di zenzero, sia in crudo che forma frantumata essiccata. La spezia ha un forte sapore bruciante con note di agrumi.
Il condimento viene aggiunto a piatti di carne e pesce, insalate, dolci. Lei lo è Perfetto come additivo per varie bevande. Tè con lo zenzero aiuta a combattere i raffreddori e l’acqua con limone e zenzero sarà una bevanda indispensabile per coloro che vogliono perdere peso. Questa radice si abbina bene con spezie dolci e piccanti, quindi lo spettro La sua applicazione è molto ampia.
curcuma
La curcuma è una spezia calda di colore giallo, leggermente a piacere ricorda pepe e zenzero. Grazie al suo colore, si attacca ai piatti tonalità dorata. Il condimento è buono per insalate, frittate, carne, specialmente per manzo e agnello, nonché zuppe e brodi. Dona ai piatti un aroma speciale che stimola l’appetito.
La cosa principale quando si utilizza la curcuma non è esagerare con quantità, altrimenti può dare al piatto un aspetto tagliente e persino spiacevole l’odore. Ci sono alcuni piccoli segreti. Ad esempio, se stufate la carne, allora aggiungere questa spezia 20 minuti prima di essere cotta; se si utilizza lei in frutta in umido, gelatina – 2-5 minuti prima della laurea la cottura.
cannella
Spezia dolce molto popolare e aromatica. È fatto da corteccia di albero sempreverde tropicale. La cannella viene venduta in due forme di rilascio: in polvere o in baccelli.
Di solito viene utilizzato per la cottura di dolci e dessert. Anche lei ottimo per bevande calde, dando loro un piccante e sapore aspro. Tuttavia, non trascurarlo per la base piatti. Ci sono molti amanti di un gusto leggermente dolce, che si attacca a piatti di carne e salse.
curry
Il curry è una miscela di spezie piccanti e dolci. Il condimento è meraviglioso adatto a una vasta gamma di piatti: è carne, pesce e verdure. la È difficile pensare alla migliore spezia di riso. Il curry dà il piatto Tonalità dorata appetitosa.
Molto spesso, il curry viene utilizzato con pollo, riso, filetto di manzo e spezzatino di verdure. Ci sono prove che l’indiano il curry impedisce lo sviluppo di varie forme di cancro e malattie Alzheimer. Tuttavia, vale la pena ricordare che la spezia non è consigliabile utilizzare in grandi quantità da madri che allattano e donne in gravidanza alle donne.
Foglia di alloro
Esperti culinari di tutto il mondo usano secchi o foglie macinate di alloro. Questa pianta profumata conferisce un aroma speciale. cibo. Viene aggiunto a marinate, carne, in tutti i tipi di zuppe. questo il condimento è il principale per i primi piatti.
Rivela anche perfettamente il gusto degli gnocchi con brodo. Vale la pena ricorda che se aggiungi molte foglie di alloro, il cibo sarà amaro, quindi non lasciarti coinvolgere. Aggiungi spezie meglio alla fine la cottura.
basilico
Il basilico è ampiamente usato nelle cucine italiana e francese e è un componente di un altro condimento – provenzale erbe “.
Gli stessi italiani li condiscono con melanzane, zucchine, pomodori. tuttavia l’uso di questa squisita erba può essere molto più ampio. Lei lo è adatto per cucinare pesce, piatti di carne, formaggi, paste, insalate e salse. Il famoso Pesto è stato creato con precisione dal basilico.
noce moscata
Questa spezia popolare ha un odore brillante, speziato e amaro. il gusto. In cucina, viene utilizzata la noce moscata tritata. Possono stagione: insalate di verdure fresche; brodi di carne; paste e formaggi; torte, muffin, prodotti da forno; salse; a base di carne. spezia promuove la rapida digestione degli alimenti grassi.
Esperti esperti di cucina consigliano di aggiungere la noce moscata alla fine. preparati per evitare l’amarezza al palato.
coriandolo
Questa spezia mediterranea popolare e sana ha un sapore morbido e gusto speziato, odore fragrante. A volte il coriandolo viene erroneamente chiamato coriandolo, ma questo non è del tutto corretto. Il coriandolo è foglie verdi e il coriandolo è il seme della stessa pianta.
Chef esperti ti consigliano di acquistare semi interi e macinarli da solo, come nello stato fondamentale perde rapidamente il suo qualità gustative.
Il coriandolo viene aggiunto ai piatti a base di carne e verdure, rendendoli profumati l’aroma. Inoltre, la spezia è ottima per il decapaggio del cavolo e raccolta di pesce.
garofano
I germogli secchi di chiodi di garofano vengono utilizzati in cucina, simile agli aghi. Il condimento ha un sapore pungente e un odore pungente. questo la spezia per molti è associata alla vacanza, così come viene usata per cuocere. E l’aroma di una bevanda invernale così preferita è impossibile immagina senza un tocco del suo odore.
Inoltre, i chiodi di garofano sono un buon conservante. Pertanto è attivo utilizzato nella preparazione di sottaceti e sottaceti.
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