Una ricetta passo-passo per cuocere il pane intrecciato a forma di treccia.
“Penso che non dovresti passare il tempo a cucinare a casa pane: quasi ovunque ci sono panetterie dove deliziose baguette e pane integrale. Ma di tanto in tanto ho un desiderio goditi la sensazione di pasta morbida e morbida tra le mani e l’olfatto pane appena sfornato sparsi per la casa. Mia amata La ricetta per fare il pane fatto in casa è Challah allo zafferano. Lei lo è simile alla brioche francese, ma è preparato sotto forma di una lunga treccia, e l’odore di zafferano gli conferisce un fascino speciale. La cucina non richiede un sacco di tempo, puoi farlo nel weekend tra altre faccende domestiche. Il challah fresco è divino nel gusto e da gli avanzi si possono fare ottimi toast o pane alla francese budino. Non ti pentirai di averci dedicato del tempo! “- dice Aina.
The photopiatti: Steve Girelt Tempo: 1 ora. 25 minuti Difficoltà: facile Quantità: 1 pagnotta Le ricette utilizzano contenitori di misurazione volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. acqua calda (circa 50 ° C)
- 7 gr. lievito secco veloce
- 0,5 cucchiai. zucchero
- 0,25 cucchiaini fili di zafferano
- 3 uova molto grandi a temperatura ambiente più 1 grande tuorlo
- 5,5 – 6 cucchiai. farina premium
- 1 cucchiaio. l. sale
- 110 gr. tritato nel burro temperatura
- 1 uovo molto grande, sbattuto con 1 cucchiaio. l. acqua per spalmando
Ricette con ingredienti simili: farina premium, pasta lievito, uova, zafferano
Preparazione della ricetta:
- Sciacquare la ciotola del miscelatore elettrico con acqua calda e installare il gancio dell’ugello. Versa dell’acqua calda nella ciotola e mescola lievito, zucchero e zafferano. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando la miscela inizierà a schiuma. Ciò significa che il lievito sta funzionando. Aggiungi le uova e tuorlo d’uovo e mescolare a bassa velocità. Lasciando il mixer lavorare a bassa velocità, aggiungere gradualmente 4,5 cucchiai. farina. Continuando a sbattere, aggiungi sale e burro all’impasto, quindi versare lentamente un altro 1-1,5 cucchiai. farina. Batti lentamente per circa altri 5 minuti, continuando ad aggiungere un po ‘di farina nella ciotola, solo per l’impasto non si è attaccato alle pareti della ciotola. L’impasto dovrebbe risultare morbido e leggermente appiccicoso.
- Metti l’impasto su una spolverata e impasta con le mani ancora 2 minuti. Rotoli una palla dalla cima piatta dall’impasto. Grasso grande ciotola di olio vegetale e mettici sopra l’impasto con il lato piatto verso il basso. Arrotolare la pasta in olio in modo che non diventi dura crosta, quindi capovolgere il lato piatto verso l’alto. copertura l’impasto con un asciugamano pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore fino a quando raddoppia di volume.
- Schiaccia leggermente l’impasto e adagiatelo su un tagliere senza farina. Tagliare l’impasto in 4 parti uguali con un coltello affilato. Lay out teglia da forno con carta pergamena. Rotolo da un pezzo di pasta cilindro. Arrotolare l’impasto in un laccio emostatico lungo 40 cm e posizionarlo carta pergamena. Fai lo stesso con altri 3 pezzi test, ponendoli paralleli tra loro.
- Per tessere una treccia dall’impasto, prendi le estremità delle imbracature e legali insieme. Posizionare la padella in modo che sia fissata le estremità erano dalla parte opposta di te, prendi l’estremo imbracatura destra e spostarla a sinistra attraverso 2 imbracature. Quindi prendi imbracatura più a sinistra e spostarla a destra dopo 2 due imbracature. Continua a ripetere questi passaggi fino a raggiungere la fine. Pizzicare le estremità insieme e piegare sotto il fondo. Coprire il pane pulito e asciutto con un canovaccio da cucina e lasciare riposare in un luogo caldo per 45-60 minuti, fino a quando raddoppia di dimensioni.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 ° C. Metti la griglia dentro terzo inferiore del forno. Ungere il pane con l’uovo e infornare per 35-40 minuti, fino a quando non viene arrostito all’esterno. Metti Challah sulla griglia e lasciamo raffreddare completamente. Ricetta challah di vimini. Nota se tu se vuoi fare il pane per il futuro, cuocilo, dallo completamente fresco, avvolgere bene e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o dentro congelatore fino a 4 mesi.
