scegli e usa coltelli in ceramica
La popolarità da cui provengono i coltelli la ceramica cresce in modo insolito. Delizia e delusione promesse pubblicitarie e storie vere. Non ho provato una tale agitazione non un dispositivo da cucina. Suggerimenti per la cura, regole scelta, le opinioni dei professionisti sull’affilatura sono utili per tutti la padrona di casa.
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Suggerimenti e segreti per l’utilizzo di coltelli in ceramica
Coltelli in ceramica. Anatomia del bene
Super coltelli ultraleggeri del 21 ° secolo – ovviamente fatti di ceramica. liscio superficie, nitidezza, ergonomia, capacità di non cambiare l’aroma dei prodotti, la capacità di tagliare perfettamente uniformemente, sottilmente – lontano non tutti i fattori importanti per i cuochi. Resta da imparare come scegliere lo strumento giusto e come prendersi cura di ceramica.
Come scegliere un coltello in ceramica?
- È interessante notare che, secondo le statistiche, i coltelli in ceramica alla moda lo sono primo nella “classifica di utensili da cucina falsi. Pertanto – attenzione ai falsi, non importa quanto appaia attraente costo. La produzione è piuttosto costosa, in particolare l’affilatura. Questo infatti determina il prezzo elevato.
- In falsi economici, materiale di bassa qualità, resistenza all’usura a zero, la nitidezza farà piacere solo al primo mesi.
- Dal momento che è importante rispettare la lama in ceramica angolo di inclinazione, scegliere un prodotto con una maniglia in cui è presente una gomma rivestimento. Questa è la cosiddetta protezione antiscivolo.
- Prestare attenzione al colore della lama. Biancaneve o nero Lama? Secondo le caratteristiche, i coltelli in ceramica nera sono considerati più durevole, resistente all’usura. Il prezzo di tali prodotti è molto elevato. Ma anche uno strumento super costoso ha bisogno di cure.
Miti e fatti sulla ceramica
I felici proprietari di coltelli in ceramica devono sapere cosa c’è di nuovo l’acquisizione è solo uno “specialista ristretto”. Taglio di carne e altre operazioni culinarie “potenziate” vengono eseguite al meglio con “acciaio” colleghi. “Sembra che sia stata creata la superficie liscia della lama in ceramica per fette sottili di salsiccia e pane, frutta e verdura a fette, altra saggezza dell’insalata.
La super forza della ceramica è un altro mito. Sì, il metallo non è così duro, ma non fragile! Immagina un bicchiere più duro sono diventati. Rilascialo – si romperà! La fragilità dei coltelli in ceramica è Infatti.
“I coltelli in ceramica saranno affilati per sempre! Lo dimenticherai tale affilatura! “è un altro mito. La lama sarà affilata per molto tempo. Ma affilando non può evitare. Non cadere per le chiamate pubblicitarie da acquistare affilatura speciale per coltelli in ceramica. Non ci riuscirai. Il miracolo del 21 ° secolo richiede tali dispositivi in cui l’angolo di affilatura verificato al micron più vicino. Sebbene esistano tali “kulibin”, che è fantastico ottenere “manualmente”.
Suggerimenti per l’uso
- Non far cadere, non raschiare, non tagliare (anche i verdi).
- Taglia solo su una tavola di legno. Nessun solido e grandi verdure (anguria, melone, zucca).
- Tieni la lama dritta! A un coltello di ceramica, gli esperti notano bassa resistenza al carico laterale.
- I movimenti durante il taglio dovrebbero essere regolari.
- Individuare lo stoccaggio lontano da apparecchi metallici. Il contatto con cucchiai, forchette, può cospargere il taglio bordo.
- Proteggi il coltello da temperature estreme – irto microscopiche crepe sulla lama.
Nonostante così tanti avvertimenti, le casalinghe adorano coltelli in ceramica! Le recensioni sono entusiaste! Grazie ai giapponesi per il nuovo tecnologia. Con l’avvento dei coltelli beta-titanio sul mercato Tojiro ha iniziato una nuova ondata di eccitazione. Ma questo è un altro la storia.
