Gli antenati hanno imparato a rendere bello, meraviglioso e kvas gustoso molti secoli prima di noi. È difficile immaginarne almeno uno cantiere in Russia, dove vivevano famiglie che non sapevano come fare vari tipi di kvas a casa. Per fare il kvas, usato qualsiasi componente.
- Avena di segale e malto d’orzo
- Frutta – Pere, prugne e mele
- Bacche – lamponi, mirtilli rossi, lamponi, ciliegia di uccello
- Verdure – Carote, Barbabietole
- Perfino linfa di betulla e siero di latte
E ognuno aveva i suoi gusti e segreti speciali. Un famoso kvas su tesoro, anche al tavolo reale fu servito. Kvas bevve molto, vedi la salute e la forza sono eroiche, da lui gli eroi russi.
La composizione assolutamente non intricata del kvas finito, ha una massa rare qualità curative. Kvas non può solo estinguere un sentimento sete. Migliora la digestione e ha un effetto corroborante il corpo. Si credeva nei tempi antichi che quello che beve molto kvas, non ha interesse per l’alcol. Vero creduto. Quando litri bevi cinque kvas, che alcool c’è?
Kvas non ha perso la sua popolarità nel tempo, ma al contrario è diventato ancora più desiderabile e conveniente. E cucinarlo oggi non è particolarmente fastidio, quasi tutti hanno l’opportunità. Nel moderno Oggi puoi trovare kvas in bottiglia al supermercato per tutti i gusti. E in estate, un barile con kvas fresco attira Code alle persone.
Puoi scegliere la tua opzione, per ogni gusto e colore. Ma c’è una garanzia che comprerai un liquido non surrogato, dolciastro da assaggiare e vero kvas realizzato secondo la ricetta e nel rispetto La tecnologia? Certo, per godersi il gusto dell’originale Bevanda russa, sarà meglio prepararla da soli.
Dopo aver provato a scoprire il gusto del vero kvas, non sarai mai attratto da te da un negozio, figuriamoci barilotto di kvas sulla strada. E la parte migliore di questo è che tu ci vorrà un po ‘di tempo e fatica. E com’è fatto, te lo diremo ora.
Come cucinare il vero kvas a casa condizioni di
Ci vogliono solo due, tre giorni per prepararsi. E molto altro ancora lo stesso, per la sua maturazione. Ingredienti cotti secondo i tuoi gusti per kvas, versare acqua calda il primo giorno e lasciarlo fermentare. Il secondo giorno, viene tutto filtrato e viene aggiunto zucchero, in a seconda della quantità di fluido. Quindi i piatti con il futuro kvas mettere in un luogo caldo per diverse ore e coperto con una garza pulita, o un tovagliolo. In questo momento, la fermentazione avviene in vasca e formazione di schiuma sulla superficie. Dopo due, a volte tre ore il kvas futuro viene versato in un raccordo sterilizzato i piatti. Dopo aver versato il kvas, puoi aggiungerne un po ‘ uvetta, contribuirà ad accelerare il processo di fermentazione. dopo il liquido si raffredda a temperatura ambiente, può essere riorganizzato il posto è più fresco.
Il futuro kvas in contenitori viene versato, mentre la fermentazione non è ancora è finita. Continuerà in un contenitore sigillato per qualche tempo. Il kvas cotto viene conservato per un breve periodo, dopo cinque giorni di sapore perso e regala acido. Il kvas naturale non è conservato a lungo, ma ma può sia guarirti che renderti felice.
La tecnologia di cottura domestica che conosci ora. Vai a ricette!
Vero kvas fatto in casa con pane all’uvetta
componenti:
- Pane di segale – 1 kg.
- Acqua – 10 l.
- Zucchero – 800 gr.
- Lievito – 20-30 gr.
- Uvetta – 30 gr.
Metodo di cottura
Il pane di segale viene tagliato ed essiccato in forno fino al crosta dorata leggera. I cracker secchi si rompono finemente e addormentarsi, preferibilmente in una grande padella smaltata. poi versare acqua bollente e rimanere per tre, quattro ore in tale condizione. Dopo lo sforzo, vengono aggiunti grattugiati con zucchero. lievito e zucchero stessi. Quindi lasciare la padella per 12 ore, precedentemente ricoperte di garza. Dopo 12 ore kvas versato in contenitori e intasamenti, mettendoli su una manciata uvetta. Insiste per un giorno, in un luogo caldo e poi passa a un posto più fresco. Dopo quattro giorni Estratti, avrai un meraviglioso kvas di pane di segale.
Petrovsky Kvass
componenti:
- Cracker di segale – 800 gr.
- Acqua – 4 l.
- Lievito – 20 gr.
- Rafano grattugiato – 100 gr.
- Miele – 100 gr.
- Miglio – 50 gr.
- Uvetta – 50 gr.
Metodo di cottura
I cracker di segale vengono versati con acqua calda, mescolati e lasciati. insistere per 6-8 ore. Il mosto alleggerito si fonde con esso viene aggiunto acido citrico, miele mescolato con lievito di zucchero. Lo è tutto è accuratamente miscelato e rimane per circa 20 ore maturare. Quindi il kvas viene versato in contenitori con l’aggiunta scorza e conservato a temperatura ambiente. Una volta dentro compaiono bolle, i piatti sono intasati e inseriti il frigo.
Kvas pane con prugne secche
componenti:
- Fette biscottate – 1 kg.
- Zucchero – 200 gr.
- Lievito – 50 gr.
- Prugne – 150 gr.
- Acqua – 10 l.
Metodo di cottura
Le fette biscottate vengono versate in una grande padella smaltata e versate acqua bollente. Tutto questo si mescola bene e si aggiungono le prugne (100 oz). Il contenitore è coperto da un coperchio e rimane per 5 ore insistere. Quindi viene aggiunto il lievito con zucchero e avanzi. prugne. Mescolando accuratamente, lasciare la padella per 12 ore vagare. Dopo che il mosto è stato filtrato e per due giorni è impostato bel posto.
Miele e kvas profumato speziato
componenti:
- Acqua – 5 l.
- Miele – 600 gr.
- Acido citrico – 20–25 gr.
- Lievito per panetteria – 2-3 cucchiai
- Uvetta – 50 gr.
- erbe aromatiche
Metodo di cottura
In un sacchetto di garza metti un po ‘di luppolo, cannella, zenzero, cardamomo e chiodi di garofano. Quindi viene immerso in una pentola di ebollizione acqua. Si consiglia che gli aromi delle spezie non anneghino gli aromi miele. È sufficiente far bollire la borsa per un massimo di cinque minuti, quindi estrarla e lascia raffreddare l’acqua. Quando si raffredda a 40 gradi aggiungere miele e acido citrico, quindi raffreddare a 25 gradi. Successivamente vengono aggiunti lievito e uvetta diluiti in acqua. Dopo circa un giorno, il mosto viene versato su contenitori con la scorza, intasare e lasciare fermentare lentamente ad una temperatura di 13-15 gradi. Tale kvas sarà pronto in 4-5 giorni.
Ginger Light Kvass
componenti:
- Acqua – 6l.
- Melassa o sciroppo di zucchero – 400 gr.
- Radice di zenzero macinata – 3 pezzi
- Limone – 1 pz.
- Lievito – 4 gr.
Metodo di cottura
La melassa viene aggiunta all’acqua o allo sciroppo di zucchero con zenzero e limone. L’acqua viene portata a ebollizione 5 volte e lasciata fresco a 45 gradi. Quindi aggiungere il lievito. fluido tenere caldo fino a quando i pezzi galleggiano in superficie limone. Lo ottengono e versano il futuro kvas in contenitori. strettamente dopo aver intasato, rimangono per 4-5 giorni, in modo che il kvas possa essere allevato, a temperatura domestica. Dopo essere stato pulito in frigorifero.
