Come cucinare il riso?
Devo immergermi? Quale acqua lanciare? Ne vale la pena risciacquare? Coprire il contenitore con un coperchio o no? A quali proporzioni aderire? Tutte queste domande sono spesso poste da molti che vogliono cucinare. riso più friabile.
Risposte alle domande sul “riso”
Il riso bollito non è una rapa e tuttavia nella sua preparazione ha il suo le sfumature. Tutto dipende dalla varietà di riso, piatti e persino dalla stufa su cui verrà preparato un piatto. Lo hanno concordato chef professionisti l’opzione ideale può essere raggiunta solo sperimentalmente, perché troppi dati variabili sono coinvolti in questo processo digitare.
Il problema principale è la varietà di riso. Puoi costruirci sopra prima Durante la cottura, è necessario studiarne tutte le caratteristiche (come si assorbe sale, se deve essere lavato, quanto è duro, ecc.). Conoscenza e la comprensione delle caratteristiche delle diverse varietà di riso semplificherà notevolmente compito in
Tempo di cottura
piatti, ma ci sono molte altre domande.
Devo lavare il riso? Sugli scaffali dei negozi, il riso viene importato, che per una migliore presentazione e conservazione è rivestito con una miscela talco e glucosio. Deve quindi essere accuratamente lavato via. In caso di elaborazione lo schema di amido non cambia, perché anche qui eliminandolo il surplus migliorerà solo la versione finale. Ce ne sono diversi eccezioni per le varietà di riso italiane, se previste creare il risotto.
Riso pre-ammollo. Questa stampa ti consente di raggiungere cottura più uniforme e più veloce del riso. Lo è la chiave per non chiarire le sfumature dell’essiccazione e dell’invecchiamento riso.
Quale acqua lanciare: fredda o bollente? Tutto dipende su quale metodo di cottura si suppone, nonché su quale grado viene usato il riso. In acqua fredda, il riso scende quando la cottura avverrà con il coperchio chiuso. In altre parole: gettiamo il riso in acqua fredda, bolle, riduciamo il fuoco e cuocere il riso in un contenitore con un coperchio ben chiuso.
Se il riso viene gettato in acqua bollente, viene cotto con un’apertura fino a quando quasi tutta l’acqua non è bollita via, al minimo porta il fuoco, copri il riso con un coperchio e ancora un po ‘di tempo al vapore.
Devo mescolare e salare? Il riso non sale e non interferisce, perché entrambi i processi contribuiscono alla distruzione della struttura del grano del riso e diventa appiccicoso (appiccicoso). Se ancora non riesci a interferire, molti non riesco a mangiare riso fresco, quindi puoi un po ‘ all’acqua salata in cui sarà bollita. Se è supposto risotto o porridge di riso, qui puoi salare e mescolare senza la paura.
Le proporzioni di riso e acqua. Ad eccezione di ciò che è su questo argomento puoi scrivere una tesi di dottorato, è molto utile qui matematica perché tutto dipende da quanta acqua evaporer� nel processo di cottura.
Utilizzare i seguenti suggerimenti:
- quasi tutte le varietà di riso bianco vengono bollite per 15-20 minuti senza ammollo;
- 1 cucchiaio. riso a grani lunghi – 1 ½ tazza di acqua;
- 2 cucchiai. riso – 2 ¾ bicchieri d’acqua;
- 3 cucchiai. riso – 3 ½ tazza di acqua.
