Filetto di branzino al caviale rosso

2

• Tempo di cottura

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 4 ore
    • 0.0.2 Piatto semplice
    • 0.0.3 48,44kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  4 ore

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto semplice

• Valore energetico
  

  48,44kcal

• valutazione

• ricetta

Questa ricetta in gelatina ha un gusto e un aspetto eccellenti. Il processo cucinare a casa è abbastanza semplice, ma il costo del piatto lo sar� alto, perché qui vengono utilizzati ingredienti costosi.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/14 ingredienti

• Branzino – 800 g
• Porro – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Foglia di alloro
• Cubo di brodo
• Aglio – 2 denti.
• Uova di quaglia – 10 pezzi
• Caviale di salmone – 150 g
• sale
• aneto
• Gelatina – 40 g
• prezzemolo
• pepe di giamaica
• limone

4 ч4 ч 48,44

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Tagliare il pesce in 2 filetti. In questo caso, la testa, le pinne, la cresta e la coda non ha bisogno di essere buttata fuori. Rimuovere con cura tutte le ossa dal filetto e metterlo da parte.

2. Versare 2.000 ml di acqua nella padella, dare fuoco e gettare là testa di pesce, cresta, pinne. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.

3. Tagliare il porro in anelli, sbucciare l’aglio, la cipolla tagliarlo a metà e smettere di cucinare dappertutto per pescare. Aggiungi brodo cubo. Gli ingredienti per cucinare devono essere a fuoco basso con aperto coprire per 30-40 minuti. Allo stesso tempo, non dimenticarlo è necessario rimuovere regolarmente la schiuma.

4. Trascorso questo tempo, prendi tutti i prodotti dal brodo e filtrare il liquido attraverso 4 strati di garza. Versa nuovamente il brodo padella e mettici dentro il filetto di spigola. Cuocere a fuoco lento 15 minuti. Estrarre il pesce e aggiungere la gelatina al liquido e completamente sciogliere lì.

5. Bollire le uova di quaglia e sbucciarle. poi tagliato a metà.

6. Metti il ​​caviale negli stampi porzionati sotto, quindi le fette di limone, uova e pesce. Versare tutto in un brodo caldo e conservare in frigorifero per 3 ore (è possibile di più). Prima di archiviare, rimuovere il riempimento da modella e guarnisci con un rametto di aneto.

parole chiave:

• gelatina
• caviale rosso
• porro
• branzino