Gelatina di pesce con gelatina di barbabietola

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• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 3 h
    • 0.0.2 Piatto medio
    • 0.0.3 44,5kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  3 h

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto medio

• Valore energetico
  

  44,5kcal

• valutazione

• ricetta

Questa ricetta per cucinare deliziosi aspic di pesce fatti in casa unico in quanto utilizza brodo non ordinario, ma gelatina di barbabietola, che conferisce al piatto un originale esterno tipo di.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/12 ingredienti

• Pesce bianco – 1,5 kg
• prezzemolo
• aneto
• Carote – 500 g
• Barbabietole – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Porro – 1 pz.
• Radice di prezzemolo
• Foglia di alloro
• pepe di giamaica
• sale
• Gelatina – 45 g

3 ч3 ч 44,5

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

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1. La prima cosa che procediamo al taglio del pesce. Ho bisogno di tagliarti la testa pinne e coda, quindi separare con cura il filetto dalla cresta. Dal filetto prendi delicatamente tutte le ossa. Metti la carne in frigorifero, sarà necessaria più tardi.

2. Le carote dovrebbero essere tagliate a cubetti, lunghe 3-4 centimetri. Quindi deve essere bollito un po ‘per 10 minuti.

3. Ora iniziamo a preparare il brodo. In una pentola d’acqua devi mettere la testa, le pinne e la cresta del pesce. Quando il liquido è quasi bolle, la schiuma inizia a formarsi sulla superficie, di cui hai bisogno sparare con un cucchiaio forato. Successivamente, è necessario aggiungere tutte le verdure (tranne barbabietole) e cuocere il brodo per circa 30 minuti, dopo 20 minuti aggiungere alloro e sale. Rimuovi tutti gli ingredienti dalla padella, filtrare il brodo.

4. Ora il liquido dovrebbe essere riportato nella padella e metterlo il fuoco. Ora abbiamo bisogno di un filetto di pesce bianco, che era in precedenza nascosto nel frigorifero. Immergilo in una padella e fai bollire per 10 minuti. Cerca di non digerire il pesce, altrimenti non lo far� si manterrà in forma e diventerà insipido.

5. Se c’è uno spremiagrumi, è meglio usarlo e basta versare il succo di barbabietola nella padella e portare ad ebollizione. ma se non esiste un tale dispositivo, allora la verdura può essere grattugiata e aggiungere anche nella padella, tuttavia, il brodo dovrà essere di nuovo drenare.

6. Aggiungi la gelatina e sciogliila completamente nel brodo.

7. La forma quadrata deve essere coperta con pellicola trasparente. ora è necessario disporre il pesce e le carote a strati. Versare tutto con cura brodo e refrigerare per alcune ore, ma preferibilmente tutta la notte.

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• gelatina
• pesce
• barbabietola ”