Hamon. segreti di scelta: consulenza al cliente
Può essere considerato un tratto nazionale Gastronomia spagnola, come in Russia gnocchi e borscht. Apparizione in i negozi di questa costosa prelibatezza sono diventati un’occasione per pensare: come è lì? Con cosa combinare? Perché il maiale costa così tanto? e, infine, come scegliere jamon? indaghiamo ospite misterioso e dare consigli pratici.
Dopo un lungo tempo di esposizione (circa 2 anni!) L’aroma il sapore del jamon è così peculiare che puoi confrontarlo in intensità con un tartufo bianco o beluga caviale. Quindi i buongustai parlano di una prelibatezza spagnola.
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Unicità di jamon
Questa è una tecnologia di produzione secolare. Prodotto essiccato preparato da razze speciali di suini: Iberico e Mangalica (nero Iberico e riccio). Il maiale nero è l’orgoglio degli spagnoli. Caratteristiche genetiche della razza e una dieta speciale (!) Sulle ghiande ti permettono di ottenere la famosa delicatezza del jamon.
- Questo è l’unico maiale al mondo nel cui corpo Viene immagazzinata una grande quantità di lipidi speciali. Penetrano tra i muscoli conferendo alla carne un colorito color marmo, un aroma insuperabile e scorrevolezza. I maiali neri sono molto attivi, mangiati mentre corrono. Fat in il loro corpo non si accumula, ma è distribuito sotto la pelle.
– Come servire jamon, piatti da jamon
Il prodotto può essere considerato autosufficiente. Ma puoi servire jamon non solo affettato. La delicatezza a scatti nei piatti è buona con il melone, uva, pomodori. Puoi mangiarlo con pane o solo birra il vino. A proposito, nella loro terra natale pezzi di jamon con melone maturo – piatto contadino ordinario. Molto popolare è il jamon nella pizza, in Italia insalata con asparagi, zucchine, funghi e anche spaghetti.
– Come usare le ossa di Hamon?
Tagliateli a pezzi comodi, metteteli nel congelatore e Sentiti libero di cucinare brodi e zuppe dalle ossa. Il gusto di un primo piatto del genere diverso soprattutto.
Come conservare jamon?
Il prodotto non necessita di conservazione speciale. Abbastanza asciutto e luogo fresco (t10-15 °). Naturalmente, è desiderabile uno stand o un gancio in modo che il jamon penda su di esso. È meglio chiudere una fetta fresca con un pezzo tagliare il grasso e coprire con un panno di cotone.
– Se il Jamon a fette non viene mangiato, come lei salvare?
Le fette affettate devono essere protette dal contatto con l’aria. Pertanto, è meglio non tagliare molte fette, ma per tagliarle nel processo il pasto. Se rimangono pezzi di jamon, prova a avvolgerli carta oleata.
Il miglior jamon con un “marchio di qualità”
Guarda una sezione di jamon essiccato. Noduli e punti biancastri i colori sono una sorta di “distinzione” di esclusività, qualit� prodotto, prova che la carne è stagionata da molto tempo. Lo è il componente proteico della tirosina è un amminoacido speciale in grado di accelerare il rinnovamento cellulare. Quindi la delicatezza spagnola è possibile con la fiducia è classificata come “mela ringiovanente”. Jamon è carino prodotto nutriente. Per la prima conoscenza soddisfacente con “sconosciuto” abbastanza e 100 g.
I migliori in Spagna sono considerati 5 specie jamon
- De Habugo (Iberico de Beiota)
- De huelva
- De Beyota de Los Pedroches
- De guihuelo
- Deesa de Extremadura
Benefici per la salute
I medici di Madrid raccomandano il jamon come dieta sana prodotto. Il lavoro scientifico ha dimostrato che in questa carne è utile equilibrio salutare di proteine e grassi. La delicatezza supera il manzo contenuto di acidi grassi!
Il più utile è il prodotto iberico, come questo jamon contiene più acido oleico rispetto alla carne suina bianca. tra ogni genere di delicatezza della vittoria culinaria vince “Iberico de Beyota “.
In cantine appositamente attrezzate attendono la loro maturazione jamon, come vini costosi. Prova lo spagnolo almeno una volta una prelibatezza! Credetemi, ne vale la pena!
