Orecchio di pesce bianco di Marsiglia

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• Tempo di cottura

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  • • 0.0.1 1 ora
    • 0.0.2 Piatto medio
    • 0.0.3 64.57kcal
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  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
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  1 ora

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto medio

• Valore energetico
  

  64.57kcal

• valutazione

• ricetta

Ottime ricette per zuppe a base di pesce nella cucina francese molti, ma l’orecchio di Marsiglia viene per primo, la sua gloria è andato molto oltre la Francia. Visita la Provenza e non provarci Orecchio di Marsiglia – è come andare a Parigi e non vedere la Eiffel Puoi fare da solo un orecchio così delizioso a casa.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/20 ingredienti

• Pesce trifle-300g
• Creste di pesce-300g
• Halibut-300 gr.
• Sgombro-300g.
• Stavrida-300 gr.
• Olio d’oliva-4 cucchiai
• Porro bianco parte 2 pezzi
• Cipolle -1 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• 3 patate
• Pane-6 fette
• Mazzo di prezzemolo-1/4
• Trave Dill-1/4
• Foglia di alloro – 2 pezzi
• Pizzico salato 2
• 2 spicchi d’aglio
• Zafferano 5 stami
• Pepe nero macinato qb
• Sale qb
• Acqua-2-2,5 l.

1 ч1 ч 64.57

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Piega nell’acqua fredda le creste, i pesciolini, cipolle e alloro.
2. Portare a ebollizione il più presto possibile, rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco lento fuoco lento per 30 minuti.
3. Filtrare il brodo.
4. In una padella con un fondo spesso, scaldare l’olio vegetale, uscire l’aglio tritato e friggere per mezzo minuto.
5. Quindi sudare il porro tagliato a rondelle. cipolle dovrebbe ridurre di volume e diventare morbido.
6. Aggiungi lo zafferano, il salato, il pepe nero, il sale alla cipolla.
7. Sbollentare i pomodori, rimuovere la pelle, il nocciolo e tagliare cubi.
8. Mettili in una padella e friggi per 5 minuti.
9. Versare nel brodo di pesce. Sale qb.
10. Tagliare le patate a pezzi grossi e cuocere in brodo fino a quando prontezza.
11. Filetto di ippoglosso, sgombro e sugarello, tritato a pezzi grandi. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
12. Metti i pezzi di pesce e metà delle patate fuori dalla zuppa.
13. Schiaccia le patate con uno spintore. La consistenza della patata dovrebbe essere diverso. Hai bisogno di purè di patate e piccoli pezzi. Riporta le patate nella zuppa, aggiungere verdure tritate finemente, mescolare e portare a ebollizione.
14. Lascia alcuni rametti di verdure per servire.
15. Friggere il pane in olio vegetale, grattugiare con aglio.
16. Versa la zuppa in una ciotola, assicurandoti che sia grande fette di patata.
17. Metti il ​​crostino nella zuppa, i pezzi di pesce e cospargili verdi.

parole chiave:

• zuppa di pesce