Pasta per pasta italiana fatta in casa – una ricetta dettagliata la cottura.
Autore della ricetta – Sarah Molton (USA) – Chef, presentatore televisivo, scrittore culinario
il ремя: 30 мин. Вle ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per 450 g
- 1,5 cucchiai. farina premium
- 1 cucchiaio. Farina di semola italiana (semola)
- 1 cucchiaino sale
- Circa 3/4 Art. acqua calda
Ricette con ingredienti simili: pasta cavatelli, pasta fresca
Preparazione della ricetta:
- Carica farina, semola e sale in un robot da cucina. Inizia aggiungere acqua mentre l’impasto è pronto impasto fresco. Quando l’impasto si trasforma in una palla, estrailo e spostare su una superficie leggermente infarinata. Impastare la pasta fino a quando diventa liscio ed elastico, circa 1 minuto. Srotolare l’impasto è lungo e tagliato in 8 pezzi. Per lavoro, prendine uno e coprire le parti rimanenti con una ciotola rovesciata.
- Preparare 2 teglie coperte con asciugamani per waffle. Cospargere gli asciugamani con la farina.
- Su un piano di lavoro leggermente infarinato, arrotolare l’impasto a lungo salsiccia. Tagliare l’intera lunghezza in fette di 1 cm coltello da burro arrotondato e, premendo la punta con un dito, passare attraverso un pezzo per girarlo.
- Posizionare i cavatelli ad asciugare in uno strato sul preparato teglie da forno.
- Puoi bollire i cavatelli per un minuto e cuocere con la salsa. O preparare per un uso futuro e mettere nel congelatore.
