Pesce persico con vino

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• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 1 ora
    • 0.0.2 Piatto semplice
    • 0.0.3 59,2kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  1 ora

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto semplice

• Valore energetico
  

  59,2kcal

• valutazione

• ricetta

La ricetta classica per il delizioso aspic di Zander, cucinato a casa con un brodo insolito a cui viene aggiunto vino bianco

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/13 ingredienti

• Pesce persico – 700 g (1 pz.)
• Vino bianco – 250 ml
• Radice di sedano – 100 g
• Foglia di alloro
• Cipolle – 150 g
• Carote – 150 g
• Gelatina – 40 g
• sale
• pepe
• prezzemolo
• Uova di quaglia – 8 pezzi
• Limone – ½ pz.
• Olive nere

1 ч1 ч 59,2

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Versare 1,5 litri di acqua nella padella, dove è necessario mettere tutte le verdure, tritato in pezzi di grandi dimensioni. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sparare per 30-40 minuti.

2. Sbucciare, sciacquare e tagliare il pesce persico sul filetto.

3. Prendi le verdure (non ne abbiamo più bisogno) e filtra il brodo attraverso diversi strati di garza. Aggiungi 250 ml di vino, sale, pepe e pesce, cuocere per circa 10 minuti. Filtrare di nuovo il brodo, sciogli la gelatina.

4. Ora devi far bollire le uova di quaglia quando sono pronte e fresco – tagliato in due parti. Olive tagliate a pezzetti fette, limone – semianelli e pesce in porzioni.

5. Nella parte inferiore del piatto in cui verrà posizionato il piatto, versare una piccola quantità di brodo e metterlo in frigorifero per 10-20 minuti. Ora spargi tutti gli ingredienti, riempi con il resto brodo e mettere in frigorifero per diverse ore.

parole chiave:

• gelatina
• pesce
• Zander