Se dovessi scegliere qualcosa che non può essere migliorato nel processo cucinando, scommetterei che è un male (acerbe e insipide) fragole. L’unica cosa che mi preoccupa e mi fa ammettere il mio errore – questo è quello che ho letto l’articolo Simon Hopkinson, il leggendario chef britannico in cui consiglia di usare una tale fragola per una torta. Quindi io e Ho fatto. Bene, questo non è del tutto vero: io sono più pigro di lui, quindi io crumble cotto.
Non so che cosa, come e perché questo accada, ma è sbriciolato sogni. Il forno non si trasforma, come si potrebbe pensare, in bacche pasticcio viscido rosso e dona al piatto succosità con frutti di bosco note. Questo è qualcosa del regno dell’alchimia: puoi prendere il le fragole più dure del supermercato, aggiungi il burro di mandorle baby, cuocilo e trasformalo in un gusto estivo inglese a freddo giorno. Servire naturalmente con abbondante panna: io Credo che questo sia obbligatorio, ma non auspicabile.
Time: 50 мин. difficoltà: Porzioni facili: 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr fragole sbucciate
- 1/4 Art. zucchero a velo
- 1/4 Art. farina di mandorle
- 4 cucchiaini estratto di vaniglia
Per il livello superiore:
- 2/3 art. con una collina di farina di grano
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 5 cucchiai. l. burro freddo a dadini
- 1 e 1/4 Art. mandorle affettate
- Quasi 1/2 cucchiaio. turbinado di zucchero
- Crema grassa per servire
- 1 teglia resistente al calore di circa 20 cm di diametro e 5 vedi altezza (circa 1 1/4 l.)
Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, zucchero a velo, farina di mandorle, estratto di vaniglia, fragole, panna, mandorle
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 205 ° C. Metti dentro le fragole sbucciate tortiera (io uso rotonda), cospargila di zucchero, farina di mandorle e cospargere con estratto di vaniglia. bene scuotere il piatto una o due volte per gli ingredienti confuso.
- Quindi preparare il livello superiore. Per fare questo, versare la farina in una ciotola e il lievito e strofinali con le dita con il freddo, tritato burro a dadini (o farlo in una stazionaria mixer). Quando hai finito, dovresti ottenere una briciola simile a farina d’avena pallida. Aggiungi il piatto di mandorle e lo zucchero turbinado, mescolare con una forchetta.
- Cospargere le fragole con questa miscela per creare uno strato uniforme e Premere leggermente sui bordi del piatto. Posizionare il piatto su una teglia e cuocere in forno per 30 minuti. A questo punto, lo strato superiore di cramble brunito a un colore dorato pallido e un po ‘di rosa-rosso il succo filtra intorno ai bordi e bolle.
- Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Servire con una brocca crema grassa fredda Consigli per cucinare per il futuro: La briciola può essere preparata per la cottura in anticipo, per 1 giorno. copertura modellare con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al la cottura. Cuocere come indicato nella ricetta, ma aggiungere altro 5-10 minuti per cucinare. Controllare: al centro del crumble dovrebbe essere molto caldo. Punta di congelamento: strato superiore per lattina da sbriciolare congelare in un sacchetto di plastica stretto e conservare per un massimo di 3 mesi. Cospargere le fragole con le briciole direttamente dal congelatore, impastando grande grumi con le mani. La briciola pronta ma non cotta può essere congelata, avvolgere in un doppio strato di pellicola trasparente e uno strato di foglio di alluminio, e conservare fino a 3 mesi. Scongelare per 24 ore in frigorifero e cuocere come sopra indicato.
