consigli e segreti per il soufflé
Gli antipasti alla francese sono trattati come una vacanza. Probabilmente perché cucinare soufflé, tenero, arioso, non sempre funziona. Vorrei, come a Parigi, ma si scopre … Non sempre ha successo. I miei consigli e segreti ti aiuteranno gestire anche la ricetta più difficile!
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I segreti del soufflé. Cucina come a Parigi!
Una nuvola soffice, vale a dire che dovrebbe essere un soufflé, che devi catturare “trappola” in modo che l’aria preziosa non scompaia e il soufflé non lo sia trasformato in una rana piatta. Un po ‘di attenzione ai miei consigli, e ci riuscirai!
Le lattine di soufflé giuste sono un fattore importante. Quelli alti non lo faranno. Meglio della dimensione media. Le perle dovrebbero essere piatto, meglio, leggermente affusolato.
- Sbattere le uova di soufflé esclusivamente in una ciotola asciutta.
- Non esagerare quando si prepara il soufflé di bacche. Non più di 150 g zucchero per una libbra di bacche!
- Compila i due terzi dei moduli.
Andiamo! I principali segreti di questo soufflé
Lubrificare ogni stampo con burro fuso e mettere nel frigo. Una volta indurito l’olio, applicare una seconda mano. Quindi, il soufflé finito volerà fuori da loro come un uccello.
Versare un po ‘d’acqua sul fondo di ogni padella.
Metti gli stampi riempiti appena sotto il centro del forno. poi, secondo le leggi della fisica, il vapore spingerà il piatto verso l’alto.
Affinché il soufflé non si stabilizzi, non si appiattisca, è importante imparare in esso trattenere bolle d’aria. Ecco il principale segreto francese cuochi! Cospargi ogni soufflé con formaggio grattugiato normale! Questo è KAPKAN per l’aria.
Ora non ti resta che guardare la tua ascesa culinaria creazione. Ricordate! Nessuna bozza! Chiudi tutte le finestre, come se non avevi caldo. E non aprire il forno durante la cottura. Quindi la “nuvola soffice” rimarrà sul tuo tavolo.
Le ricette dei soufflé sono molte. Sono sicuro Condividerò il più delizioso e non complicato. Siamo abituati alle bacche dessert. Ma nei ristoranti alla moda cercano di sorprendere i clienti con i soufflé dai gamberi più delicati e persino dall’avocado.
Vuoi sapere come? Resta con noi!
