Storione in gelatina

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• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 3 h
    • 0.0.2 Piatto medio
    • 0.0.3 59,6kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  3 h

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto medio

• Valore energetico
  

  59,6kcal

• valutazione

• ricetta

Storione in gelatina – un piatto che sarà sicuramente al centro attenzione di ogni banchetto. Nonostante l’ottimo gusto e l’aspetto guarda, cucinarlo a casa è abbastanza semplice.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/12 ingredienti

• Storione – 800 g
• Gelatina – 40 g
• Piccolo pesce di fiume – 400 g
• Carote – 200 g
• Cipolle – 200 g
• Radice di sedano – 200 g
• Foglia di alloro – 3 pezzi
• Uova di quaglia – 7 pezzi
• Caviale di Pinagora – 80 g
• Limone – 1 pz.
• sale
• prezzemolo

3 ч3 ч 59,6

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Sbucciare e tritare lo storione in pezzi medi, risciacquare. fiume sciacquare il pesce, rimuovere le branchie. Due tipi di pesci messi in un grande padella e portala a ebollizione.

2. Successivamente, la schiuma appare sulla superficie della padella, di cui hai bisogno mettere insieme un cucchiaio forato. Aggiungi tutte le verdure al pesce, tritale finemente bisogno di cipolle in 4 parti, carote a metà, mettere una foglia di alloro e salare. Cuocere a fuoco molto basso per mezz’ora.

3. Rimuovere tutti gli ingredienti dalla padella, filtrare il brodo, che ancora una volta devi dare fuoco e aggiungere solo ad esso storione. Cuocere sul fuoco più piccolo per 15-20 minuti.

4. Mentre il pesce viene cotto, puoi mettere un piccolo stufato fai bollire le uova quando sono pronte per sbucciarsi. Risciacqua le verdure, asciugare e selezionare alcune delle foglie più belle.

5. Quando il pesce è pronto, deve essere estratto e il brodo filtrato attraverso diversi strati di garza. Aggiungere 1,5 litri di brodo la quantità richiesta di gelatina e bruciarla. fluido mescolare costantemente fino a quando la gelatina si dissolve.

6. Macina lo storione a pezzetti, mettilo sul fondo del piatto, al centro metti il ​​limone, tagliato a metà anelli. Tagliare le uova a metà e metterli anche su un piatto. Decora in piccolo la quantità di prezzemolo. Versare tutto il brodo e conservare in frigorifero per 2 ore.

7. Metti una piccola quantità di caviale sopra il limone.

parole chiave:

• gelatina
• storione
• uova di quaglia