Torta di zucca al forno – una ricetta dettagliata per cucinare.
Autore della ricetta – Valerie Bertinelli – attrice americana
Time: 5 час. 35 minuti difficoltà: porzioni facili: 6 – 8 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione volumetrici di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Pasta corta tritata
- 2,5 cucchiai. farina di grano premium, più altro per il rotolamento e superficie di lavoro
- 1 cucchiaio. l. zucchero semolato
- 1 cucchiaino sale
- 3/4 art. (170 gr.) Burro non salato, tagliato a patatine fritte
- Da 6 a 8 cucchiai. l. acqua ghiacciata
Ripieno di torta di zucca
- 1 e 3/4 art. purea di zucca
- 1 e 1/4 Art. crema grassa
- 1/3 art. e 2 cucchiai. l. zucchero di canna
- 2,5 cucchiaini cannella in polvere
- 1,5 cucchiaini noce moscata macinata
- 1 cucchiaino zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino sale
- 2 cucchiai. l. bourbon
- 2 cucchiai. l. estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
Panna montata con yogurt e cannella
- 1 cucchiaio. panna fredda
- 1/2 cucchiaio. yogurt freddo
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, farina varietà, purea di zucca, zucchero di canna, panna, yogurt, uova, noce moscata, zenzero macinato, chiodi di garofano, cannella
Preparazione della ricetta:
- Prepara un impasto per torte: in un robot da cucina unire farina, zucchero semolato e sale. Aggiungi gradualmente fette di olio e mescolare fino al più grande i pezzi non avranno le dimensioni di un pisello. Aggiungi acqua ghiacciata 1 alla volta cucchiaio alla volta e continua a mescolare fino a quando l’impasto non inizierà a raccogliersi in una palla e si allontanerà dalle pareti della ciotola.
- Metti l’impasto su una superficie di lavoro e forma una palla, mescolando un po ‘se cade a pezzi. Dividi l’impasto a metà, avvolgere ciascuno in un involucro di plastica e conservare in frigorifero 1 porzione di pasta entro 1 ora. (Hai solo bisogno di una porzione di pasta per torta, quindi metti un altro pezzo di pasta in un sacchetto di plastica con una chiusura e un congelamento per il futuro.)
- Su una superficie ben infarinata, arrotolare la pasta in un cerchio con un diametro di 22-25 cm. e posto in una teglia con un diametro di 20 vedi (Se il mattarello e la superficie di lavoro diventano rapidamente appiccicosi, raffreddare l’impasto per indurire con una spatola o un mattarello di grandi dimensioni, spostare l’impasto nello stampo e premerlo contro le pareti dello stampo.) Fodera i bordi e fora l’impasto con una forchetta. Base fredda per torta per 20 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170 ° C. Posizionare il foglio carta pergamena o lamina nella base per la torta e riempimento pesi in ceramica, riso essiccato o fagioli secchi. Cuocere fino a quando i bordi sono leggermente dorati, circa 15 minuti. Rimuovere il carico e la carta e cuocere fino a quando l’impasto è cotto e otterrà un colore dorato uniforme, circa 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 150 ° C.
- Prepara un ripieno di torta di zucca: in una ciotola capiente mescolare zucca, panna, zucchero di canna, cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e sale. Mescolare con bourbon, vaniglia e uova. Mescolare fino a che liscio.
- Versare il ripieno nella base per la torta e lisciare con una spatola. Cuocere la torta fino a quando il ripieno si indurisce e il centro si scuoterà leggermente con agitazione, 1 ora – 1 ora 10 minuti. Refrigerare completamente su una gratella per 2 ore. servire torta di zucca con panna montata e cannella Panna montata con yogurt e cannella: aggiungi crema grassa e yogurt una grande ciotola e sbattere con un miscelatore elettrico fino a formare la schiuma. Senza spegnere il mixer, aggiungendo gradualmente zucchero e cannella, continua battere fino a quando appaiono picchi morbidi e costanti.
