Rachel prepara una zuppa di capesante e baccalà, così densa la zuppa di pesce a base di pomodoro viene conservata a lungo e lo rende possibile preparare un piatto per uso futuro Valore nutrizionale di una porzione: (totale 6-8) Calorie 359, grassi totali 12 g, grassi saturi g, proteine 32 g., carboidrati 29 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero г. 
Time: 1 hour.35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6-8 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Base per frutti di mare:
- 1 cipolla rossa media, tritata grossolanamente
- 1 peperoncino tritato
- 1 cucchiaio. l. scorza di limone appena grattugiata
- 2 spicchi d’aglio, grattugiati
- 1/2 cucchiaio. foglie di prezzemolo, un paio di manciate
- 2 cucchiai. l. foglie di timo fresco
- 2 foglie di alloro fresche
Base per zuppa:
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 6 filetti di alici
- 4 piccoli gambi di sedano, tritati
- 2 tuberi di patate, pelati e tagliati in piccoli laterizi
- 1 peperone rosso, sbucciare e tritare finemente
- 1/2 bottiglia di birra leggera (circa 170 g.)
- 1 lattina (800 g) di pomodoro in scatola nel suo stesso succo, tagliato a dadini
- 2 cucchiai. brodo di pollo
- 450 g di merluzzo affettato
- 450 g di capesante
- 1 rotolo di ciabatta o altro pane croccante tra cui scegliere, per servire
Ricette con ingredienti simili: cipolle, peperoncino, scorza di limone, aglio, prezzemolo, timo, alloro, acciughe, sedano, patate, peperoni, birra chiara, pomodori, merluzzo, pettini
Preparazione della ricetta:
- Base di frutti di mare: mettere cipolla rossa, pepe peperoncino, scorza di limone, aglio, foglie di prezzemolo, timo e alloro in un robot da cucina e tritare una pasta.
- Base per zuppa: in padella con fondo spesso, calda olio d’oliva e acciughe a fuoco medio quando le acciughe bollire, aggiungere la base di pesce all’olio e cuocere, mescolando per 3-4 minuti, quindi aggiungere sedano, patate, rosso Pepare, coprire e cuocere per 4-5 minuti, periodicamente mescolando ogni tanto. Aggiungi la birra e porta a ebollizione. Quindi aggiungi Pomodori e brodo di pollo, portare a ebollizione, quindi far bollire fuoco basso per 20 minuti o fino a quando il volume non diminuisce di terzo, quindi spegnere il fuoco, raffreddare e conservare la zuppa base fino alla prossima preparazione.
- Riscaldamento: preriscaldare la base della zuppa per moderato fuoco alto. Tostare il pane in un forno caldo. Quando il contenuto bollire, trasferire il merluzzo e le capesante in un liquido, e ancora portare ad ebollizione, cuocere la zuppa per 5-6 minuti fino a quando il pesce è pronto, quindi spegni il fuoco. Servi la zuppa calda in abbondanza pane.
